Rezepte mit ausführlichen Schritten, um das Gelernte direkt beim Kochen anzuwenden.
In Joghurt und Gewürzen mariniertes Hähnchen, geröstet und in einer cremigen Tomatensoße serviert. Für 6 Portionen; etwa 20 Minuten aktive Vorbereitung, 55 Minuten Garzeit und 10 Stunden zum Kaltmarinieren einplanen.
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Rote Bohnen, im Schnellkochtopf mit Zwiebel, Knoblauch, Chili sowie einer Mischung aus Palm- und Sonnenblumenöl gegart. Ergibt 4 Portionen.
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Kleine Kartoffel-Mehl-Klößchen mit Bryndza, serviert mit gebräuntem Speck. Für 4 Personen; die Zeitangaben sind Richtwerte.
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Ein Lammeintopf mit Kartoffeln, Zwiebeln, Essig, Lorbeerblättern und Erdnussöl. Für 6 Personen; geschätzte Vorbereitungszeit: 15 Minuten und geschätzte Garzeit: 95 Minuten.
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Ein Eintopf aus einem Topf mit Hähnchen, gesalzenem Schweineschwanz, Brotfrucht, Gemüse und gewürzter Kokosmilch. Für 8 Portionen; die Vorbereitungszeiten sind Richtwerte.
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Ein traditionelles Apfeldessert aus Guernsey: Eine rustikale Mischung aus Äpfeln, Mehl, Butter, Zucker und Gewürzen, die goldbraun gebacken wird.
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Eine feste Beilage aus feinem Maismehl, Wasser und Salz, die in Ruanda traditionell zu Eintöpfen und Gemüse serviert wird.
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Eine feste Beilage aus Maismehl, Wasser und Salz, die gekocht wird, bis sie sich vom Topfrand löst. Ergibt etwa 4 Portionen.
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Ein belarussischer Kartoffelauflauf aus geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln und Schweinefett, goldbraun gebacken. Für 4 Portionen.
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Eine dschibutische Lammsuppe mit Kartoffeln, Kohl, Tomaten, Chili und Koriander. Für 8 Portionen; die aktive Vorbereitungszeit wird auf 20 Minuten geschätzt.
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Ein martinikanischer Eintopf aus mariniertem Hähnchen mit Colombo-Gewürzen, Chayote und Gemüse. Für 8 Portionen, mit etwa 35 Minuten Vorbereitung, 50 Minuten Garzeit und 8 Stunden 20 Minuten Ruhezeit einschließlich Marinierzeit.
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Cremiger norwegischer Brei aus Sauerrahm, Gerstenmehl, Vollmilch und Salz. Die aktive Vorbereitungszeit ist ein Richtwert; die Garzeit kann bis zu 2 Stunden betragen.
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Gambischer Erdnusseintopf mit Fleisch und Gemüse. Für 4 Personen; geschätzte Vorbereitung: 25 Minuten, Kochzeit: 75 Minuten.
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Goldbraune Küchlein aus gesalzenem Kabeljau und Kartoffeln, mit Kräutern gewürzt und mit Zitrone serviert. Ergibt etwa 5 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte.
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Große, ovale Kartoffelklöße aus geriebenen Kartoffeln, mit Schweinehack gefüllt und in Wasser gekocht. Für 4 Personen; Portionszahl und Vorbereitungszeit sind Schätzungen.
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Nigerischer Eintopf aus weißen Bohnen und Lammfleisch mit Tomaten, Zwiebeln und Paprika. Für 6 Portionen; Zubereitungs- und Garzeiten sind Richtwerte.
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Bermudische Fischsuppe mit Tomaten, Gemüse und Brühe, serviert mit dunklem Rum und Sherry-Pfeffersauce. Ergibt 10 Portionen; die Vorbereitungszeiten sind Richtwerte.
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Langsam geschmortes Kaninchen in einer Tomaten-Rotwein-Sauce mit Kartoffeln und Oliven. Für 4 Portionen; die 25 Minuten aktive Vorbereitungszeit sind ein Richtwert.
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Gekochter und gestampfter Maniok als glatter, elastischer Teig, serviert mit scharfer Hühner-Garnelen-Suppe. Für 4 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte.
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Schichten aus frittierten reifen Kochbananen, gewürztem Rinderhack und Käse, mit Ei gebacken, bis alles gestockt und goldbraun ist.
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