Samoanisches Palusami: Taro-Blätter mit Kokos
Mit Kokosmilch, Zwiebel und Zitrone gefüllte Taro-Blätter, die im Ofen garen, bis die Blätter weich sind. Für 4 Personen; die Zeiten sind Richtwerte.
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Mit Kokosmilch, Zwiebel und Zitrone gefüllte Taro-Blätter, die im Ofen garen, bis die Blätter weich sind. Für 4 Personen; die Zeiten sind Richtwerte.
Rezept ansehenGegrillte Chorizo im Brot, serviert mit Chimichurri. Für 4 Personen; 15 Minuten Vorbereitung und 15 Minuten Garzeit, als Richtwert.
Rezept ansehenZarte Auberginen mit einer Füllung aus Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten, im Ofen mit Olivenöl gegart. Für 4 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte.
Rezept ansehenIn der Pfanne gebräunte Fleischbällchen, im Ofen in einer cremigen Tahini-Joghurt-Zitronen-Sauce fertig gegart. Für 4 Portionen; Zubereitungs- und Garzeiten sind Richtwerte.
Rezept ansehenKüchlein aus frischem Thunfisch und Kartoffeln mit Zwiebel, Bacon, Chili und Gewürzen, in der Pfanne goldbraun gebraten. Für 4 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte.
Rezept ansehenVietnamesische Sandwiches mit mariniertem Hähnchen, süß-saurer Karotte, Gewürzgurken, Frühlingszwiebeln, Gurke, Koriander und Mayonnaise. Ergibt 4 Sandwiches; die Zubereitungszeiten sind Richtwerte.
Rezept ansehenEin südafrikanischer Auflauf aus gewürztem Rinderhack, Rosinen und eingeweichtem Brot, mit Ei und Milch überzogen und gebacken, bis der Guss gestockt ist.
Rezept ansehenArgentinische Humitas aus geriebenem Mais mit Zwiebel, Paprika und Käse, in Maishüllblätter gewickelt und gekocht. Ergibt etwa 10 Päckchen. Geschätzte aktive Vorbereitungszeit: 40 Minuten; Garzeit: etwa 45 Minuten.
Rezept ansehenFein gehacktes Rindfleisch mit Mitmita und gewürzter Butter, serviert mit Gomen, Ayib und Kocho.
Rezept ansehenZarter gekochter Maniok mit einem Mojo aus Zitrone, Knoblauch, Öl und Salz. Für 6 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte und können je nach Maniok variieren.
Rezept ansehenEin litauischer Auflauf aus geriebenen Kartoffeln mit Bacon, Frühlingszwiebeln, Eiern und Milch, goldbraun und fest gebacken. Ergibt 4 Portionen; die Vorbereitungszeiten sind Richtwerte.
Rezept ansehenKurz gedämpfte Miesmuscheln mit Zwiebel, Sellerie, Butter und belgischem hellem Bier. Für 4 Portionen.
Rezept ansehenGabonische Atanga, gekocht und mit gekochter Kochbanane serviert. Ergibt 4 Portionen; etwa 5 Minuten Vorbereitung und 20 Minuten Garzeit einplanen.
Rezept ansehenPochierter Kabeljau mit einer gebundenen Sauce aus Fischfond, Milch, Senf, Petersilie, hart gekochtem Ei und Meerrettich. Ergibt 2 Portionen; die Zeiten für die manuelle Vorbereitung und das Kochen sind Richtwerte.
Rezept ansehenGewürzte Fischbällchen, umhüllt von einer Sesam-Gewürz-Mischung und gedämpft. Ergibt etwa 15–20 Bällchen; das Rezept reicht für ungefähr 4 Portionen. Die Zeiten sind praktische Schätzwerte auf Grundlage der Zubereitungsschritte.
Rezept ansehenKartoffelfladen mit Pilz-Zwiebel-Füllung, einzeln geformt und in der Pfanne goldbraun gebraten. Ergibt 8 Portionen; die Zubereitungszeiten sind Richtwerte.
Rezept ansehenRindfleischbällchen mit Zwiebel, Chili und Knoblauch, gegart in einer Erdnuss-Okra-Sauce. Für etwa 4 Portionen.
Rezept ansehenEin manxisches Gericht aus Kartoffeln und Salzhering, zusammen gekocht und mit roher Zwiebel serviert. Für 4 Personen; die Zeiten für aktive Vorbereitung und Garen sind Richtwerte.
Rezept ansehenMit Limette marinierter Fisch, der sanft in einer aromatischen Brühe gar zieht – nach Art des in der Küche Französisch-Guayanas bekannten Blaff.
Rezept ansehenZarte Kohlblätter umhüllen eine Füllung aus Hackfleisch, Reis, Zwiebel und Pilzen. Die Rouladen werden mit Sirup gebacken und mit einer Sauce aus dem Bratensaft serviert. Für 4 Personen; Zubereitungszeit und Ergiebigkeit sind Richtwerte.
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