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Brote und Teige

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KitchenPause

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34
Placki ziemniaczane
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50 Min.Einfach

Placki ziemniaczane

Polnische Kartoffelpuffer aus geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln und Ei, goldbraun und knusprig gebraten. Für 4 Portionen; Zeiten sind Richtwerte.

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Frittierte Bakes aus Montserrat
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65 Min.Mittel

Frittierte Bakes aus Montserrat

Runde Häppchen aus weichem Teig, goldbraun frittiert. Das Rezept verwendet eine Johnny-Cakes-Formel, die als Grundlage für verschiedene in Montserrat bekannte frittierte Teige dokumentiert ist; die vier Portionen und Zubereitungszeiten sind Richtwerte.

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Kanadische Tourtière
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200 Min.Mittel

Kanadische Tourtière

Herzhafte Québecer Pastete mit drei Fleischsorten, gewürzten Kartoffeln und hausgemachtem Teig. Ergibt 6 Portionen; geschätzte aktive Zubereitung: 40 Minuten.

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Mauritischer Dholl Puri
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200 Min.Mittel

Mauritischer Dholl Puri

Fladenbrote mit gelben Schälerbsen, Gewürzen und einem einfachen Mehlteig. Für 4 Portionen; die Vorbereitungs- und Garzeiten sind Schätzwerte.

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Mofo Gasy
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170 Min.Mittel

Mofo Gasy

Kleine madagassische Reisküchlein, leicht süß und mit Hefe gelockert. Ergibt etwa 20 Stück oder ungefähr 4 Portionen; Portionszahl und aktive Vorbereitungszeit sind Schätzwerte.

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Niederländische Pannenkoeken
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75 Min.Mittel

Niederländische Pannenkoeken

Dünne, flexible Pfannkuchen, etwas dicker als Crêpes, aus Mehl, Milch, Eiern und Salz. Portionen und Zeiten sind Richtwerte: 4 Portionen, 10 Minuten Vorbereitung, 35 Minuten Garzeit und 30 Minuten Ruhezeit.

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Paraguayisches Mbejú
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26 Min.Mittel

Paraguayisches Mbejú

Dünne Fladen aus Maniokstärke und paraguayischem Käse, die in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun gebacken werden. Ergibt etwa 8 Portionen.

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Injera nach eritreischer Art
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1940 Min.Mittel

Injera nach eritreischer Art

Fermentiertes Fladenbrot aus Teffmehl und Wasser mit dünner, poriger Struktur. Ergibt 4 Portionen; die aktive Zubereitung und das Backen dauern als Richtwert jeweils etwa 10 Minuten, hinzu kommen 32–48 Stunden Fermentationszeit.

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Te bua toro ni baukin
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60 Min.Mittel

Te bua toro ni baukin

Herzhafter Auflauf aus Kiribati mit geriebenem Kürbis, Kohl und Dosenfleisch, mit Mehl gebunden und goldbraun gebacken.

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Smoko-Kuchen von den Falklandinseln
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35 Min.Mittel

Smoko-Kuchen von den Falklandinseln

Ein kleiner, einfacher Kuchen zu Tee oder Kaffee während einer Smoko-Pause. Für 2 Portionen; rechne mit etwa 10 Minuten Vorbereitung und 25 Minuten Backzeit.

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Sopa paraguaya
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50 Min.Mittel

Sopa paraguaya

Herzhafter Maiskuchen mit Zwiebel, Eiern, Milch und paraguayischem Käse, goldbraun gebacken.

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