Sos Pwa (salsa haitiana de frijoles negros)
Salsa haitiana cremosa de frijoles negros secos, leche de coco, hierbas y chile. Rinde 4 porciones; los tiempos son orientativos.
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Salsas, untables y conservas
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6Resultados
Fakoye maliense (salsa de hojas)
Salsa maliense de hojas de fakouhoye, cordero, pescado seco y manteca de karité. Rinde unas 4 raciones; la preparación manual y las raciones son estimaciones orientativas.
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Brandada de bacalao salado al estilo feroés
Puré suave de bacalao salado y patatas, ligado con leche y mantequilla y terminado con limón. Para 2 raciones; los tiempos de preparación y cocción son orientativos, y el remojo dura 48 horas.
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Hummus
Una crema suave de garbanzos con tahini, limón, aceite y comino. Las dos raciones y el tiempo de preparación son estimaciones orientativas.
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Bigilla maltesa
Crema espesa de habas secas con ajo, aceite de oliva, perejil y guindilla. Se sirve fría o ligeramente templada, con pan o galletas saladas.
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Chakalaka zimbabuense
Un relish zimbabuense de tomate, pimiento, cebolla y chile, cocinado con curry y servido caliente o frío.
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