Brik tunisien à l’œuf
Quatre fines feuilles de pâte à brik enveloppent chacune un œuf et sont frites jusqu’à devenir croustillantes, avec un jaune coulant.
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Pains et pâtes
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KitchenPause
34Résultats
Hoppers du Sri Lanka (appa)
Galettes de riz fermentées au lait de coco, fines et croustillantes sur les bords et tendres au centre. Environ 12 hoppers pour 4 personnes.
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Firfir éthiopien à l’injera
Un petit-déjeuner éthiopien d’injera déchirée, mêlée à une sauce à la tomate, à l’oignon, à l’ail et au berbere, enrichie de niter kibbeh.
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Vetkoek sud-africain traditionnel
Des petits pains à pâte levée, dorés à la friture et moelleux à l’intérieur ; servez-les nature ou fendus pour les garnir.
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Masala dosa
Dosa croustillante à base de riz et de lentilles fermentés, garnie de pommes de terre épicées. Pour 6 portions.
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Bannock canadien à la poêle
Un pain canadien rapide préparé avec une pâte simple à base de farine, de levure chimique, de sel, d’eau et d’huile, puis cuit à la poêle jusqu’à ce qu’il soit doré.
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Taiyaki japonais fourré à l’anko
Des douceurs japonaises en forme de poisson, avec une pâte tendre et dorée et une garniture sucrée de pâte de haricots azuki.
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Chechebsa éthiopien
Un petit-déjeuner éthiopien composé de morceaux de pain plat kita mélangés encore chauds avec du beurre clarifié épicé et du berbere.
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Khachapuri adjaruli
Pain géorgien d’Adjarie, en forme de barque, garni de mozzarella et de feta, puis terminé avec du jaune d’œuf et du beurre. Pour 4 pièces.
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Brik tunisien à l’œuf et à la pomme de terre
Quatre briks tunisiens à l’œuf et à la pomme de terre : une feuille de brik croustillante, un œuf et une farce simple à la pomme de terre. À frire et à servir juste après cuisson.
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Aloo paratha pakistanais
Pain plat de blé complet farci de pommes de terre épicées, cuit à la poêle avec du ghee ou du beurre jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
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Qatayef simples au sirop
Des petites crêpes poreuses de qatayef, cuites sur une seule face et servies avec du sirop ater. Cette version simple est servie sans garniture.
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Baghrir marocain à la semoule
Crêpes marocaines à la semoule dont la surface est pleine de trous, cuites d’un seul côté et servies avec un sirop au miel, au beurre et à l’eau de fleur d’oranger.
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Pain rēwena (parāoa rēwena)
Un pain māori de Nouvelle-Zélande préparé avec un levain fermenté de pomme de terre, de farine et de sucre. La recette donne deux petits pains et demande plusieurs jours pour que le levain devienne bulleux.
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