Sos Pwa (salsa haitiana di fagioli neri)
Una salsa haitiana cremosa con fagioli neri secchi, latte di cocco, erbe e peperoncino. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
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Una salsa haitiana cremosa con fagioli neri secchi, latte di cocco, erbe e peperoncino. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricettaUna salsa maliana a base di foglie di fakouhoye, agnello, pesce essiccato e burro di karité. Dosi per circa 4 porzioni; il tempo di preparazione effettiva e le porzioni sono stime.
Vedi ricettaUna morbida purea di baccalà salato e patate, arricchita con latte e burro e completata con limone. Per 2 porzioni; i tempi di preparazione e cottura sono indicativi e l’ammollo dura 48 ore.
Vedi ricettaUna crema morbida di ceci con tahina, limone, olio e cumino. Le due porzioni e il tempo di preparazione sono stime pratiche.
Vedi ricettaUna crema densa di fave secche con aglio, olio d’oliva, prezzemolo e peperoncino. Servitela fredda o leggermente tiepida, con pane o cracker.
Vedi ricettaUn relish zimbabwese di pomodori, peperoni, cipolla e peperoncino, cotto con curry e servito caldo o freddo.
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