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Pane e impasti

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Placki ziemniaczane
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50 minFacile

Placki ziemniaczane

Frittelle polacche di patate grattugiate, cipolla e uovo, fritte fino a doratura e croccantezza. Per 4 porzioni; tempi indicativi.

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Bakes fritti di Montserrat
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65 minIntermedia

Bakes fritti di Montserrat

Bocconcini rotondi di impasto morbido, fritti fino a doratura. La ricetta usa una formula dei Johnny Cakes documentata come base per diversi impasti fritti conosciuti a Montserrat; le quattro porzioni e i tempi di preparazione sono indicativi.

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Bánh xèo vietnamita con gamberi
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65 minIntermedia

Bánh xèo vietnamita con gamberi

Sottili crêpe di riso e curcuma, rosolate in padella e farcite con gamberi saltati, servite con foglie fresche. Circa 8 crêpe per 4 persone.

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Tourtière canadese
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200 minIntermedia

Tourtière canadese

Torta salata del Québec con tre carni, patate speziate e pasta fatta in casa. Per 6 porzioni; preparazione manuale stimata: 40 minuti.

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Dholl puri mauriziano
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200 minIntermedia

Dholl puri mauriziano

Focacce sottili ripiene di piselli gialli spezzati, spezie e un semplice impasto di farina. Per 4 porzioni; i tempi di preparazione e cottura sono indicativi.

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Pane nero delle Åland (svartbröd)
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2040 minIntermedia

Pane nero delle Åland (svartbröd)

Un pane di segale scuro e compatto, preparato con latte fermentato, melassa e malto. La ricetta produce quattro pagnotte; le 16 porzioni sono una stima.

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Mofo Gasy
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170 minIntermedia

Mofo Gasy

Piccoli pani malgasci di riso, leggermente dolci e lievitati. Si ottengono circa 20 pezzi, pari a circa 4 porzioni; porzioni e tempo di preparazione manuale sono stime.

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Pannenkoeken olandesi
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75 minIntermedia

Pannenkoeken olandesi

Frittelle sottili e flessibili, un po’ più spesse delle crêpe, preparate con farina, latte, uova e sale. Porzioni e tempi sono indicativi: 4 porzioni, 10 minuti di preparazione, 35 minuti di cottura e 30 minuti di riposo.

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Mbejú paraguayano
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26 minIntermedia

Mbejú paraguayano

Sottili tortine di amido di manioca e formaggio paraguayano, cotte in padella fino a doratura su entrambi i lati. Per circa 8 porzioni.

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Injera in stile eritreo
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1940 minIntermedia

Injera in stile eritreo

Pane piatto fermentato a base di farina di teff e acqua, dalla consistenza sottile e porosa. Per 4 porzioni; la preparazione attiva e la cottura richiedono circa 10 minuti ciascuna, come stima indicativa, più 32–48 ore di fermentazione.

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Soparnik dalmata
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110 minIntermedia

Soparnik dalmata

Una torta sottile a due strati, farcita con bietole, cipolla e prezzemolo, con aglio e olio d’oliva.

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Te bua toro ni baukin
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60 minIntermedia

Te bua toro ni baukin

Torta salata di Kiribati con zucca grattugiata, cavolo e carne in scatola, legata con farina e cotta al forno fino a doratura.

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Torta smoko delle Isole Falkland
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35 minIntermedia

Torta smoko delle Isole Falkland

Una torta piccola e semplice da gustare con tè o caffè durante una pausa smoko. Per 2 porzioni; calcola circa 10 minuti di preparazione e 25 minuti di cottura.

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Sopa paraguaya
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50 minIntermedia

Sopa paraguaya

Torta salata di mais con cipolla, uova, latte e formaggio paraguayano, cotta al forno fino a doratura.

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Barbagiuan monegaschi con bietole e ricotta
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125 minIntermedia

Barbagiuan monegaschi con bietole e ricotta

Piccoli fagottini ripieni di bietole, ricotta, cipolla e origano, avvolti in una sfoglia sottile e dorata. La ricetta prepara circa 20 pezzi, approssimativamente 5 a porzione; tempi e porzioni sono indicativi.

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