Buñuelos bolivianos com calda de rapadura
Buñuelos bolivianos fofos, aromatizados com anis, fritos até dourar e servidos com calda de rapadura.
Esta versão boliviana leva uma massa pegajosa com fermento e anis, esticada à mão em forma de anel e frita. Sirva os buñuelos com calda de rapadura; melado de cana também é um acompanhamento comum.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Preparar a infusão de anis
Despeje a água fervente sobre as sementes de anis e deixe em infusão por 5 minutos. Coe a infusão e reserve.
Quando avançar: A infusão repousou por 5 minutos e as sementes foram separadas do líquido.
5 min - 02
Misturar a massa
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o fermento biológico seco. Junte a infusão de anis coada e os ovos; mexa até obter uma massa pegajosa.
Quando avançar: A farinha foi incorporada e a massa está homogênea e pegajosa.
- 03
Deixar a massa descansar
Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos.
Quando avançar: A massa descansou por 30 minutos.
30 min - 04
Preparar a calda de rapadura
Enquanto a massa descansa, coloque a rapadura e a água da calda em uma panela pequena, em fogo médio. Cozinhe por 5 minutos e deixe esfriar.
Quando avançar: A rapadura se dissolveu na água e a calda cozinhou por 5 minutos; deixe esfriar antes de servir.
5 min - 05
Modelar e fritar os buñuelos
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira média, em fogo baixo. Com as mãos úmidas, pegue uma porção de massa, faça um furo no centro com o polegar e estique-a formando um anel fino. Frite cada anel por cerca de 1 minuto de cada lado, até dourar; escorra sobre papel absorvente.
Quando avançar: Os buñuelos estão dourados dos dois lados e o excesso de óleo escorreu sobre o papel absorvente.
10 min - 06
Servir
Sirva os buñuelos com a calda de rapadura já fria.
Quando avançar: Os buñuelos estão acompanhados de calda de rapadura fria.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Arequipa - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Arequipa
- Buñuelos Bolivianos - Chipa by the Dozen chipabythedozen.com/es/bunuelos-bolivianos/
- buñuelos bolivia - 5 recetas caseras- Cookpad cookpad.com/ar/buscar/bu%C3%B1uelos%20bolivia
- Colombia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Colombia
- El buñuelo boliviano: origen e historia de una tradición - La Pachanga lapachangadigital.com/el-bunuelo-boliviano-origen-e-historia-de-una-tradicion/
- 6 recetas muy ricas de buñuelos boliviana compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/bu%C3%B1uelos%20boliviana
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.