Ful medames egípcio
Favas cozidas com alho, cominhos e limão, finalizadas com azeite. Esta versão rápida usa favas cozidas de conserva e mantém a textura rústica do prato.
O ful medames é um prato egípcio de favas, muitas vezes servido ao pequeno-almoço. Nesta versão, aquecem-se as favas cozidas de conserva, esmagando uma parte para dar consistência, e temperam-se com alho, cominhos, limão e azeite.
Alergénios dos ingredientes
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Preparação
- 01
Aquecer as favas
Coloque as favas cozidas de conserva e o respetivo líquido num tacho. Aqueça em lume brando durante 10 minutos.
Quando avançar: As favas estão quentes e o líquido liberta um vapor suave.
10 min - 02
Preparar o tempero
Enquanto as favas aquecem, misture o alho esmagado e os cominhos moídos com o sumo do limão espremido.
Quando avançar: O alho e os cominhos ficam distribuídos pelo sumo de limão.
- 03
Esmagar e finalizar
Esmague ligeiramente uma parte das favas no tacho e deixe o resto inteiro. Junte o tempero e sirva com o azeite por cima.
Quando avançar: A mistura tem uma textura rústica, com algumas favas inteiras, e o azeite fica visível à superfície.
Ingredientes
Fontes e revisão
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Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.