Receita documentada
Akara nigeriano
Bolinhos nigerianos de feijão-fradinho, batidos para incorporar ar e fritos até dourarem.
Akara é um bolinho nigeriano de feijão-fradinho, frequentemente consumido no pequeno-almoço ou como refeição rápida. Esta versão vegetariana leva feijão, cebola e sal; sirva quente, simples ou com um molho à parte.
Tempo total35 min
DificuldadeIntermédia
doses4
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Deixe o feijão-fradinho de molho durante a noite, coberto com água. Escorra e esfregue os grãos entre as mãos para soltar as cascas; passe por água e retire-as.
Quando avançar: Os grãos estão escorridos e não se veem cascas.
- 02
Triture o feijão sem casca com a cebola e ½ chávena de água até obter uma pasta lisa e cremosa. Passe-a para uma tigela e junte o sal.
Quando avançar: A massa está lisa e cremosa, sem pedaços grandes de feijão.
- 03
Bata a massa vigorosamente com um batedor durante cerca de 5 a 7 minutos para incorporar ar.
Quando avançar: A massa parece mais clara e aerada do que antes de ser batida.
7 min - 04
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira larga. Deite colheradas de massa no óleo quente, sem encher demasiado a frigideira. Frite cada bolinho durante cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, virando-o, até ficar dourado por todo e cozido no interior. Escorra sobre papel absorvente e repita com o restante da massa.
Quando avançar: Os bolinhos estão dourados por todo e mantêm a forma ao serem virados; o excesso de óleo escorreu para o papel.
Ingredientes
00:00
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.