Patacones colombianos
Rodelas de banana-da-terra verde são fritas, achatadas e fritas novamente até ficarem douradas e crocantes. As quantidades rendem aproximadamente 4 porções; o preparo manual e o tempo total são estimativas.
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Petiscos e pratos compostos
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17Resultados
Lumpia filipina de porco e camarão
Rolinhos filipinos finos recheados com porco, camarão e legumes, enrolados e fritos até dourarem. Rende 4 porções; os tempos são estimativas.
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Acarajé brasileiro
Bolinho baiano de feijão-fradinho, cebola e sal, frito em azeite de dendê. Rende 4 porções. Os tempos de preparo e cozimento são estimativas; o demolho dura 12 horas.
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Badrijani nigvzit: rolinhos georgianos de berinjela com nozes
Rolinhos macios de berinjela grelhada com uma pasta temperada de nozes, alho e vinagre. Serve 4 pessoas; os tempos são estimativas.
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Ta’ameya egípcia de favas
Bolinhos egípcios de favas secas, ervas frescas e especiarias, fritos até ficarem dourados. Rende aproximadamente 15–20 unidades; as porções e o tempo de trabalho são estimativas.
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Papa a la huancaína
Batatas cozidas cobertas com um molho cremoso de ají amarelo, queijo fresco, leite evaporado e bolachas salgadas, servidas com alface, ovo cozido e azeitonas pretas.
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Pataniscas de whitebait com farinha e salsa
Bolinhos leves de whitebait com ovo, um pouco de farinha e salsa, dourados na frigideira e servidos com limão.
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Onigiri japonês simples
Porções japonesas de arroz de grão curto, levemente salgadas e moldadas à mão em triângulos. Esta versão simples não leva recheio nem vinagre.
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Coxinhas brasileiras de frango
Um salgado brasileiro de frango desfiado envolvido em massa de caldo e farinha, empanado e frito até dourar. Rende 16 unidades para 4 pessoas.
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Causa limeña de frango
Entrada peruana fria em camadas de batata temperada com ají amarillo e lima, frango com maionese e abacate.
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Rolinhos vietnamitas frescos (Gỏi Cuốn)
Rolinhos frescos de papel de arroz recheados com noodles, barriga de porco cozida, camarões, legumes e ervas, servidos com molho de amendoim. Rende 20 rolinhos para 4 pessoas.
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Pataniscas de whitebait e ovo sem farinha
Fritinhos simples de whitebait e ovo, fritos em levas até ficarem dourados. A proporção de peixe e ovo e a cozedura breve mantêm o peixe em destaque.
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Pataniscas de whitebait com batata e cebolinha
Bolinhos de whitebait com ovo, batata e cebolinha, fritos até dourarem. Rende 6 porções.
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Ceviche peruano clássico
Peixe branco em cubos temperado com lima, ají limo, cebola roxa e coentro, servido com batata-doce e milho peruano cozidos.
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Kokoda fijiano
Uma entrada fijiana de dourado marinado em lima e limão, misturado com leite de coco e legumes frescos.
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Badjias moçambicanas
Bolinhos moçambicanos de feijão-nhemba, alho e sal: demolhe o feijão, triture até formar uma pasta e frite até dourar.
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Oka i’a samoano
Salada samoana de peixe cru com lima, leite de coco, pepino, tomate e cebola. Para 4 pessoas.
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