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Häppchen und kombinierte Gerichte

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KitchenPause

Ergebnisse

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Humita in Maishüllblättern
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85 Min.Mittel

Humita in Maishüllblättern

Argentinische Humitas aus geriebenem Mais mit Zwiebel, Paprika und Käse, in Maishüllblätter gewickelt und gekocht. Ergibt etwa 10 Päckchen. Geschätzte aktive Vorbereitungszeit: 40 Minuten; Garzeit: etwa 45 Minuten.

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Kolumbianische Patacones
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25 Min.Einfach

Kolumbianische Patacones

Grüne Kochbananenscheiben werden frittiert, flachgedrückt und erneut frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Mengen ergeben etwa 4 Portionen; Vorbereitungsaufwand und Gesamtzeit sind Richtwerte.

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Brasilianisches Acarajé
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775 Min.Fortgeschritten

Brasilianisches Acarajé

Bahianische Küchlein aus Augenbohnen, Zwiebel und Salz, in Dendê-Öl fritti. Ergibt 4 Portionen. Vorbereitungs- und Garzeiten sind Richtwerte; die Einweichzeit beträgt 12 Stunden.

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Ägyptische Ta’ameya aus Favabohnen
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1140 Min.Mittel

Ägyptische Ta’ameya aus Favabohnen

Ägyptische Frittierküchlein aus getrockneten Favabohnen, frischen Kräutern und Gewürzen, goldbraun ausgebacken. Ergibt etwa 15–20 Stück; Portionen und Arbeitszeit sind Richtwerte.

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Kubanischer Maniok mit Mojo
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40 Min.Einfach

Kubanischer Maniok mit Mojo

Zarter gekochter Maniok mit einem Mojo aus Zitrone, Knoblauch, Öl und Salz. Für 6 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte und können je nach Maniok variieren.

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Papa a la huancaína
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45 Min.Einfach

Papa a la huancaína

Gekochte Kartoffeln mit einer cremigen Sauce aus gelber Chili, Frischkäse, Kondensmilch und Crackern, serviert mit Salat, hart gekochtem Ei und schwarzen Oliven.

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Einfaches japanisches Onigiri
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45 Min.Einfach

Einfaches japanisches Onigiri

Japanische Häppchen aus kurzkörnigem Reis, leicht gesalzen und von Hand zu Dreiecken geformt. Diese einfache Variante ist ungefüllt und kommt ohne Essig aus.

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Kokis aus Sri Lanka
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60 Min.Fortgeschritten

Kokis aus Sri Lanka

Knusprige, filigrane, blütenförmige Häppchen aus Reismehl und Kokosmilch, die mit einer speziellen Form ausgebacken werden.

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Rote Chilaquiles
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20 Min.Einfach

Rote Chilaquiles

Geröstete Maistortilla-Chips werden mit einer roten Tomaten-Chili-Sauce vermengt und sofort mit Frischkäse und Koriander serviert.

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Mosambikanische Badjias
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1445 Min.Mittel

Mosambikanische Badjias

Mosambikanische Küchlein aus Augenbohnen, Knoblauch und Salz: Bohnen einweichen, zu einer Paste pürieren und goldbraun frittieren.

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