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Brote und Teige

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KitchenPause

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Placki ziemniaczane
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50 Min.Einfach

Placki ziemniaczane

Polnische Kartoffelpuffer aus geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln und Ei, goldbraun und knusprig gebraten. Für 4 Portionen; Zeiten sind Richtwerte.

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Jamaikanisches Festival
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60 Min.Einfach

Jamaikanisches Festival

Leicht süße jamaikanische Brötchen mit Mehl, Maisstärke und Muskatnuss, goldbraun frittiert. Ergibt 4 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte.

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Ägyptische Qatayef mit Walnussfüllung
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85 Min.Mittel

Ägyptische Qatayef mit Walnussfüllung

Ägyptische Pfannküchlein, die nur auf einer Seite gebacken, mit Walnüssen gefüllt, zu Halbmondtaschen gefaltet und mit aromatischem Sirup serviert werden. Ergibt etwa 30–40 Stück; die 10 Portionen und Zeiten sind Richtwerte.

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Koreanische Hotteok
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123 Min.Mittel

Koreanische Hotteok

Koreanische Pfannkuchen aus Hefeteig, gefüllt mit braunem Zucker, Zimt, Walnüssen und Kürbiskernen und in der Pfanne goldbraun gebraten. Ergibt 8 Stück, etwa 4 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte.

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Jamaikanisches Bammy
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65 Min.Mittel

Jamaikanisches Bammy

Jamaikanisches Fladenbrot aus Maniok, in Kokosmilch eingeweicht und goldbraun geröstet. Ergibt etwa 3 Portionen.

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Dadar gulung
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50 Min.Mittel

Dadar gulung

Dünne Pandan-Crêpes mit geriebener Kokosnuss und Palmzucker, gefaltet und aufgerollt. Für 4 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte.

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Malaysisches Roti Canai
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210 Min.Fortgeschritten

Malaysisches Roti Canai

Ein malaysisches Fladenbrot aus dünnem, geschichtetem Teig, der ausgezogen, gefaltet und in der Pfanne gebräunt wird. Ergibt 10 Stück, etwa eines pro Portion. Zubereitungs- und Garzeiten sind Richtwerte.

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Martabak manis
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85 Min.Mittel

Martabak manis

Ein dickes, luftiges indonesisches Süßpfannkuchen-Gericht, das ohne Wenden gebacken und mit Butter, Kondensmilch, Schokolade und Erdnüssen gefüllt wird.

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Marokkanisches Msemen
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95 Min.Mittel

Marokkanisches Msemen

Quadratisches, blättriges marokkanisches Fladenbrot aus Mehl, Grieß und dünn ausgezogenem, gefaltetem Teig. Ergibt 6 Stück.

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Amerikanische Pancakes
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30 Min.Einfach

Amerikanische Pancakes

Dicke, fluffige Pancakes nach amerikanischer Art aus Mehl, Milch und Ei, die in der Pfanne goldbraun gebacken werden.

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Montreal-Bagels
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253 Min.Fortgeschritten

Montreal-Bagels

Kanadische Bagels mit dichter, leicht süßlicher Krume: Teig mit Ei und Malz, in Honigwasser pochiert und mit Sesam bestreut.

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