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Suppen, Brühen und Cremesuppen

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Grönländische Suaasat
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195 Min.Mittel

Grönländische Suaasat

Eine herzhafte grönländische Suppe aus Robbenfleisch, Zwiebel und Reis, die köchelt, bis das Fleisch zart ist.

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Bulgarischer Tarator
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75 Min.Mittel

Bulgarischer Tarator

Kalte bulgarische Suppe aus Joghurt, Gurke, Knoblauch, Dill und Walnüssen, mit Wasser und Olivenöl verdünnt.

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Goat Water aus Montserrat
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180 Min.Mittel

Goat Water aus Montserrat

Ein montserratischer Eintopf aus männlichem Ziegenfleisch, Gewürzen und Gemüse mit einer Brühe mittlerer Konsistenz. Sehr heiß servieren, nach Wunsch mit Brot.

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Callaloo-Suppe aus Saint-Martin
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50 Min.Mittel

Callaloo-Suppe aus Saint-Martin

Eine dicke karibische Suppe mit Blattgemüse, Linsen, Kokosmilch, Schweinefleisch und Gemüse. Für sechs Portionen; die Zubereitungszeiten sind Richtwerte und setzen bereits eingeweichte oder vorgekochte Linsen voraus.

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Suppe aus Kosrae
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45 Min.Mittel

Suppe aus Kosrae

Eine sämige Suppe mit Thunfisch, Kochbanane und Kokosmilch, inspiriert von der Zubereitung aus Kosrae.

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Callaloo aus Dominica
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40 Min.Mittel

Callaloo aus Dominica

Eine dicke Suppe aus Dasheenblättern, Kürbis und Kokosmilch, gewürzt mit Thymian und Scotch-Bonnet-Chili.

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Färöische Fischsuppe
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100 Min.Mittel

Färöische Fischsuppe

Cremige Fischsuppe mit Lachs, Weißfisch, Kartoffeln und Möhren, verfeinert mit Kräuteröl. Für 6 Portionen; ungefähre Zeiten: 30 Min. Vorbereitung, 50 Min. Kochzeit und 20 Min. Ruhezeit.

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Trinidadisches Callaloo
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60 Min.Mittel

Trinidadisches Callaloo

Eine dicke Suppe aus Taro-Blättern, Okra, Kürbis und Kokosmilch, die sanft gekocht und bis zur gewünschten Konsistenz püriert wird.

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Guatemaltekisches Kak'ik
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60 Min.Mittel

Guatemaltekisches Kak'ik

Guatemaltekische Putenbrühe mit Tomaten, Miltomate, Chilis und Kräutern, heiß mit dem Fleisch in der Brühe serviert.

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Traditionelle Bouillabaisse aus Marseille
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50 Min.Fortgeschritten

Traditionelle Bouillabaisse aus Marseille

Ein provenzalischer Fischeintopf mit Felsenfisch, Tomaten, Kartoffeln, Fenchel, Safran und Orange. Für den Charakter aus Marseille mindestens vier Fischarten verwenden und Brühe und Fisch getrennt mit Knoblauchtoast servieren.

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