Patacones colombianos
Rodajas de plátano verde fritas, aplastadas y fritas de nuevo hasta quedar doradas y crujientes. Las cantidades rinden aproximadamente 4 porciones; la preparación manual y el tiempo total son orientativos.
Ver recetaRecetas por categoría
Bocados y platos montados
Busca por nombre o combina tiempo, dificultad, tipo de plato, cocina y preferencia alimentaria.
KitchenPause
17Resultados
Lumpia filipina de cerdo y camarón
Rollitos filipinos finos de cerdo, camarón y verduras, enrollados y fritos hasta quedar dorados. Rinde 4 porciones; los tiempos son orientativos.
Ver receta
Acarajé brasileño
Buñuelos bahianos de frijoles carita, cebolla y sal, fritos en aceite de dendê. Rinde 4 porciones. Los tiempos de preparación y cocción son orientativos; el remojo dura 12 horas.
Ver receta
Badrijani nigvzit: rollitos georgianos de berenjena y nuez
Rollitos tiernos de berenjena a la parrilla con una pasta especiada de nueces, ajo y vinagre. Para 4 personas; los tiempos son orientativos.
Ver receta
Ta’ameya egipcia de habas
Buñuelos egipcios de habas secas, hierbas frescas y especias, fritos hasta quedar dorados. Rinde aproximadamente 15–20 piezas; las raciones y el tiempo de trabajo son orientativos.
Ver receta
Papa a la huancaína
Papas cocidas cubiertas con una salsa cremosa de ají amarillo, queso fresco, leche evaporada y galletas saladas, servidas con lechuga, huevo cocido y aceitunas negras.
Ver receta
Tortitas de whitebait con harina y perejil
Tortitas ligeras de whitebait con huevo, un poco de harina y perejil, doradas en sartén y servidas con limón.
Ver receta
Onigiri japonés sencillo
Bocados japoneses de arroz de grano corto, ligeramente salados y moldeados a mano en forma triangular. Esta versión sencilla no lleva relleno ni vinagre.
Ver receta
Coxinhas brasileñas de pollo
Aperitivo brasileño de pollo desmenuzado envuelto en una masa de caldo y harina, empanado y frito hasta quedar dorado. Rinde 16 unidades para 4 personas.
Ver receta
Causa limeña de pollo
Entrante peruano frío de capas de papa sazonada con ají amarillo y lima, pollo con mayonesa y aguacate.
Ver receta
Rollitos vietnamitas frescos (Gỏi Cuốn)
Rollitos frescos de papel de arroz rellenos de fideos, panceta cocida, langostinos, verduras y hierbas, acompañados de salsa de cacahuete. Cantidad: 20 rollitos, para 4 personas.
Ver receta
Tortitas de whitebait con huevo, sin harina
Tortitas sencillas de whitebait y huevo, fritas en tandas hasta dorarse. La proporción de pescado y huevo y la cocción breve mantienen el protagonismo del pescado.
Ver receta
Tortitas de whitebait con patata y cebolleta
Tortitas de whitebait con huevo, patata y cebolleta, fritas hasta quedar doradas. Rinde 6 porciones.
Ver receta
Ceviche peruano clásico
Pescado blanco en dados, aliñado con lima, ají limo, cebolla morada y cilantro; se sirve con camote y choclo cocidos.
Ver receta
Kokoda fiyiano
Entrante fiyiano de lampuga marinada en lima y limón, mezclada con leche de coco y verduras frescas.
Ver receta
Badjias mozambiqueñas
Buñuelos mozambiqueños de frijol nhemba, ajo y sal: se remojan, se trituran hasta formar una pasta y se fríen hasta dorarse.
Ver receta
Oka i’a samoano
Ensalada samoana de pescado crudo con lima, leche de coco, pepino, tomate y cebolla. Para 4 personas.
Ver receta