Tom yum cremoso de langostinos (Tom Yum Goong Nam Khon)
Sopa tailandesa agripicante de langostinos, setas y aromáticos, enriquecida con leche de coco. Rinde 4 porciones.
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Sopas, caldos y cremas
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Soto ayam
Sopa indonesia de pollo con caldo amarillo aromatizado con cúrcuma, galanga, jengibre y hierba limón, fideos de arroz, huevo y lima.
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Sopa nigeriana de pepper soup con carne de cabra
Un caldo nigeriano ligero y picante, cocinado a fuego lento con carne de cabra, especias para pepper soup, ehuru y cangrejo de río molido.
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Clam chowder de Nueva Inglaterra
Sopa cremosa de almejas con panceta, patata, puerro, cebolleta y apio, espesada con harina y terminada con leche y nata.
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Sopa dhal fijiana
Sopa de lentejas con fenogreco, mostaza, verduras, curry y salsa de soja, en una versión vegetariana.
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Thukpa nepalí de pollo
Sopa nepalí de fideos de arroz con pollo, verduras y una base aromática de tomate, jengibre y especias.
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Sopa suave de zanahoria con manzana
Una sopa lisa de zanahoria y manzana, aromatizada con comino y vinagre y emulsionada con aceite de oliva. Se puede servir caliente o fría.
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Crema asada de remolacha con ajo asado
Una crema de remolacha asada y ajo, triturada con caldo de verduras y semillas de hinojo.
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Sopa suave de calabacín con manzana
Crema fría y suave de calabacín y manzana, con caldo vegetal, yogur y orégano. Para 4 personas; necesita al menos 2 horas de enfriado.
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Sopa suave de calabaza con manzana
Crema de calabaza asada y manzana, cocinada con cebolla y salvia y triturada hasta quedar suave. Rinde 4 porciones.
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Sopa suave de remolacha con manzana
Sopa vegetariana de remolacha y manzana para 4 porciones, cocida con caldo de verduras y triturada hasta quedar suave.
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Sopa suave de apio con manzana
Crema de apio y manzana con patata, terminada con yogur griego y nueces picadas.
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Crema de boniato asado con ajo asado
Crema suave para 4 personas, hecha con boniato y ajo asados y caldo de verduras.
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Sopa suave de espárragos con manzana
Una sopa cremosa de espárragos verdes, patata y manzana, servida caliente.
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Crema asada de champiñones con ajo asado
Una crema vegetariana de champiñones, cebolla y ajo asados, ligada con caldo de verduras y leche.
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Sopa suave de guisantes con manzana
Una sopa cremosa de guisantes, manzana y menta, triturada hasta quedar suave y calentada antes de servir.
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Crema asada de puerro con ajo asado
Crema vegetariana para 4 personas elaborada con puerros, patata, caldo de verduras y pulpa de ajo asado.
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Sopa suave de boniato con manzana
Sopa vegetariana cremosa de boniato, manzana y curry, cocida a fuego lento y triturada hasta quedar homogénea.
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Crema asada de brócoli con hinojo
Una crema vegetal de brócoli, hinojo y patata, con las verduras asadas antes de cocerse a presión y triturarse.
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Sopa suave de champiñones con puerro
Sopa vegetariana de puerro y champiñones ligada con queso crema y caldo de verduras.
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