Loukoumades gregos
Fritos gregos de massa fermentada, fritos até dourarem e servidos com mel, canela e nozes.
Estes pequenos fritos de massa fermentada são preparados na Grécia e servidos com mel e canela. Esta versão leva nozes picadas e molda a massa em pequenas porções para fritar em levas.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosPresença documentada
-
Frutos de casca rija
Nozes picadas
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 9
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Farinha de trigo, Água, Fermento biológico seco, Açúcar, Sal, Azeite, Óleo vegetal para fritar, Mel, Canela em pó.
Preparação
- 01
Ativar o fermento
Misture a água morna com o fermento biológico seco e o açúcar. Deixe repousar durante 5–10 minutos, até surgir espuma à superfície.
Quando avançar: É visível espuma à superfície da mistura.
10 min - 02
Preparar a massa
Junte a farinha de trigo, o sal e o azeite à mistura de fermento. Bata vigorosamente durante 3–4 minutos, até obter uma massa uniforme e sem grumos.
Quando avançar: A massa apresenta um aspeto uniforme e não tem grumos visíveis.
4 min - 03
Deixar levedar
Tape o recipiente e deixe a massa repousar num local morno durante 1 hora e 15 minutos, até duplicar de volume.
Quando avançar: A massa duplicou de volume.
75 min - 04
Fritar os bolinhos
Aqueça o óleo vegetal para fritar numa frigideira funda ou panela, sem a encher mais de metade. Forme pequenas porções de massa com uma colher e frite-as em levas, virando-as durante 3–4 minutos, até dourarem uniformemente. Escorra sobre papel de cozinha.
Quando avançar: Os bolinhos estão dourados de todos os lados e o excesso de óleo escorreu.
20 min - 05
Servir
Disponha os bolinhos numa travessa e regue-os com mel. Polvilhe com canela em pó e distribua as nozes picadas por cima.
Quando avançar: Todos os bolinhos têm mel e estão cobertos com canela e nozes.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
- Loukoumades | Fine Dining Lovers www.finedininglovers.es/explorar/recetas/loukoumades
- 'Loukoumades' (buñuelos griegos) www.hola.com/cocina/recetas/20210719193311/loukoumades-bunuelos-griegos/
- Loukoumades Griegas: Receta Tradicional para Disfrutar de un Bocado Celestial — KUZINA www.kuzinavlc.com/blog/loukoumades-griegas-receta-tradicional
- Loukoumádes - Receta Tradicional Griega | 196 flavors www.196flavors.com/es/loukoumades/?srsltid=AU7gw4UkOamlnvn261-0AR6MK8eOtUu2XHExvt12XDTNCylzj…
- Loukoumades griegos con feta - Dodoni es.dodoni.com/recetas/loukoumades-griegos-con-feta/
- Loukoumades (Greek doughnuts with honey and walnuts) - Cookidoo® – la plataforma de recetas oficial de Thermomix® cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r801521
- Loukoumades o lokmas - La rana Rosa www.laranarosa.es/loukoumades-o-lokmas/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.