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Bunny chow de cordeiro
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60 minIntermédia

Bunny chow de cordeiro

Caril sul-africano de cordeiro servido dentro de pão branco escavado, aqui em pãezinhos individuais.

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Moqueca baiana de peixe
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65 minIntermédia

Moqueca baiana de peixe

Ensopado brasileiro de peixe firme com tomate, cebola, pimentão, leite de coco e azeite de dendê. Serve 4 pessoas.

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Msemen marroquino
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95 minIntermédia

Msemen marroquino

Pão achatado marroquino, quadrado e folhado, feito com farinha, sêmola e uma massa estendida fina e dobrada em camadas. Rende 6 unidades.

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Cataplana de marisco
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120 minIntermédia

Cataplana de marisco

Guisado português de tamboril, amêijoas e gambões, cozinhado tapado com um refogado de legumes, vinho branco e salsa. Para 4 pessoas.

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Fa'ausi samoano de mandioca
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105 minIntermédia

Fa'ausi samoano de mandioca

Uma versão samoana de fa'ausi feita com mandioca ralada, creme de coco, açúcar mascavado e sal. Rende 8 a 12 porções; o tempo de forno é de 65 a 75 minutos.

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Ají de gallina peruano
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90 minIntermédia

Ají de gallina peruano

Ensopado peruano cremoso de frango desfiado, pimenta amarela, pão, leite evaporado e nozes, servido com batatas cozidas e arroz branco.

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Chapati queniano em camadas
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77 minIntermédia

Chapati queniano em camadas

Pão achatado queniano sem fermento, enrolado em espirais para criar camadas e cozinhado na frigideira até dourar.

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Assida zgougou tunisina
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30 minAvançada

Assida zgougou tunisina

Sobremesa tunisina de creme de sementes de pinheiro-de-Alepo, engrossada com farinha e coberta com creme de leite e frutos secos.

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Mtsvadi georgiano de porco ao vinho
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85 minFácil

Mtsvadi georgiano de porco ao vinho

Espetadas georgianas de porco marinadas com cebola e vinho e grelhadas sobre brasas. Esta versão segue uma variante documentada com vinho; na Geórgia, o mtsvadi também é preparado com outros cortes e métodos.

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Maamoul de sêmola com tâmaras e azeite
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372 minIntermédia

Maamoul de sêmola com tâmaras e azeite

Biscoitos libaneses de sêmola e azeite, aromatizados com água de rosas e de flor de laranjeira, recheados com tâmaras e assados até a base ficar apenas levemente dourada.

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Mishti doi com jaggery
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660 minFácil

Mishti doi com jaggery

Iogurte doce fermentado de Bangladesh, feito com leite reduzido, açúcar, jaggery e iogurte natural como fermento.

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Frango yassa senegalês
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175 minIntermédia

Frango yassa senegalês

Frango marinado com limão, mostarda e cebola, guisado até ficar tenro e servido com arroz branco.

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Kenkey ganês com peixe frito
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3035 minAvançada

Kenkey ganês com peixe frito

Kenkey de milho fermentado, cozido em duas etapas, envolto em folhas de milho e servido com peixe frito. Para 4 pessoas.

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Knafeh nabulsieh
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66 minAvançada

Knafeh nabulsieh

Uma sobremesa levantina de kataifi crocante recheada com queijo derretido, regada com calda e finalizada com pistache.

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