Griechische Avgolemono-Suppe mit Hähnchen, Reis und Zitrone
Griechische Hähnchen-Reis-Suppe, die mit Ei und Zitrone sanft gebunden wird. Ergibt 6 Portionen.
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Samoanisches Fa'ausi (Fa'apapa mit Kokoskaramell)
Gebackenes Kokos-Fa'apapa, in Würfel geschnitten und mit Kokoskaramell überzogen.
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Klassisches peruanisches Ceviche
Weißfischwürfel, kurz mit Limette, Ají und Salz mariniert, dazu rote Zwiebel und Koriander. Serviert mit gekochter Süßkartoffel und Choclo-Mais.
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Malaysisches Nasi Lemak
Duftender Reis mit Kokosmilch und Pandan, serviert mit Sambal, knusprigen Sardellen, gekochtem Ei, Erdnüssen und Gurke. Für 4 Personen.
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Sindhi-Biryani mit Hähnchen
Pakistanisches Hähnchen-Biryani mit geschichtetem Basmatireis, Kartoffeln, grünen Chilis, frischen Kräutern und Sindhi-Masala.
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Senegalesisches Ngalakh mit Hirse, Baobab und Erdnuss
Senegalesisches Dessert aus Hirse-Couscous (Thiakry) mit einer cremigen Baobab-Erdnuss-Sauce, gesüßt und mit Vanille und Muskatnuss gewürzt.
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Marokkanische Baghrir
Marokkanische Grießfladen, die nur auf einer Seite gebacken werden, bis sich ihre Oberfläche mit Löchern füllt. Dazu wird ein Sirup aus Honig, Butter und Orangenblütenwasser serviert.
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Barszcz czerwony (polnische klare Rote-Bete-Brühe)
Eine klare, süß-saure polnische vegetarische Rote-Bete-Brühe aus einer milden Gemüsebrühe und Rote-Bete-Saft.
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Fidschianisches Fisch-Suruwa
Ein fidschianisches Fischcurry mit Tomaten, Kokosmilch und aromatischen Gewürzen; der Fisch gart sanft in der Sauce, bis er gar ist.
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Ghanaisches Banku mit Ofen-Tilapia
Leicht säuerlicher Mais-Maniok-Teig, serviert mit ganzer Ofen-Tilapia, Kräutern und frischem aufgeschnittenem Gemüse.
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Libanesisches Maamoul mit Datteln
Maamoul-Kekse aus einem Teig mit Mehl und Butter, gefüllt mit Datteln, Walnüssen und Zitrusaromen. Ergibt 28 Stück.
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Portugiesische Caldo verde
Eine portugiesische Suppe aus pürierten Kartoffeln und sehr fein geschnittenem Kohl, verfeinert mit geräucherter Chorizo.
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Australischer gegrillter Barramundi mit Zitronenmyrte
Barramundi-Filets mit Zitronenmyrte, Knoblauch, Zitrone, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und grillen.
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Bolivianische Buñuelos mit Panela-Sirup
Lockere bolivianische Buñuelos mit Anis, goldbraun frittiert und mit Panela-Sirup serviert.
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Koreanischer Haemul Pajeon mit Meeresfrüchten und Frühlingszwiebeln
Ein koreanischer Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln, Miesmuscheln, Venusmuscheln und Austern, serviert mit einer einfachen Soja-Essig-Sauce.
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Nepalesisches Sel Roti
Nepalesische Reiskringel mit Banane und Kardamom, goldbraun ausgebacken. Für 4 Portionen.
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Südafrikanische Melktert
Eine südafrikanische Milchtarte mit Mürbeteigboden und einer cremigen Füllung aus Milch, Eiern, Vanille und Zimt.
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Jordanische Maqluba mit Lamm und Aubergine
Reis, Lamm und Aubergine garen in Schichten und werden gestürzt auf einer Platte serviert.
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Traditioneller polnischer Sernik mit Twaróg
Polnischer Twaróg-Käsekuchen mit Keksboden, gebacken und gekühlt serviert.
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Neuseeländische Kumara-Currysuppe
Eine milde, cremige vegetarische Kumara-Suppe mit Curry, Kokosmilch, Joghurt und Schnittlauch.
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