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Rezepte für Hauptgerichte

Abwechslungsreiche, ausgewogene Hauptgerichte für Mittag- und Abendessen mit einfachen Anleitungen.

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Ergebnisse

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Injera nach eritreischer Art
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1940 Min.Mittel

Injera nach eritreischer Art

Fermentiertes Fladenbrot aus Teffmehl und Wasser mit dünner, poriger Struktur. Ergibt 4 Portionen; die aktive Zubereitung und das Backen dauern als Richtwert jeweils etwa 10 Minuten, hinzu kommen 32–48 Stunden Fermentationszeit.

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Pepperpot aus Antigua und Barbuda
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85 Min.Mittel

Pepperpot aus Antigua und Barbuda

Ein karibischer Eintopf mit gesalzenem Schweinefleisch, Hähnchen, Okra, Kürbis, Blattgemüse und grüner Papaya. Die Mengen ergeben etwa 8 Portionen.

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Bulgarischer Patatnik mit Kartoffeln und Minze
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60 Min.Mittel

Bulgarischer Patatnik mit Kartoffeln und Minze

Ein bulgarischer Kartoffelkuchen aus geriebenen Kartoffeln, Zwiebel und Minze, mit einer Mehl-Butter-Decke im Ofen gebacken. Für 8 Portionen; 15 Minuten Vorbereitung und 45 Minuten Backzeit einplanen.

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Ecuadorianisches Seco de Pollo
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105 Min.Mittel

Ecuadorianisches Seco de Pollo

Ein ecuadorianischer Hühnereintopf, langsam mit Bier, Naranjillasaft, Tomaten, Kräutern und Gewürzen geschmort. Ergibt 6 Portionen; die Zeiten sind Schätzwerte.

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Tahitianisches Poisson Cru
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85 Min.Mittel

Tahitianisches Poisson Cru

Tahitianischer Salat aus rohem Thunfisch mit Kokosmilch, Limette und frischem Gemüse. Für 4 Personen; die Zubereitungszeiten sind Richtwerte.

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Dominicanisches Pelau mit Hähnchen
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80 Min.Mittel

Dominicanisches Pelau mit Hähnchen

Ein Reisgericht aus einem Topf mit Hähnchen, Hülsenfrüchten, Gemüse, Kräutern und Gewürzen, das köchelt, bis der Reis weich ist. Für 6 Portionen; die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten, die Garzeit etwa 50 Minuten.

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Fischbällchen mit Ananas
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45 Min.Mittel

Fischbällchen mit Ananas

Fischbällchen mit grüner Papaya, Ananas und Chinakohl in einer leichten Soja-Ingwer-Sauce. Ergibt 7 Portionen; die Zeiten sind Schätzwerte.

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Angolanische Cocada amarela
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40 Min.Mittel

Angolanische Cocada amarela

Ein angolanisches Dessert aus geriebener Kokosnuss und Eigelb, das dicklich gekocht und warm oder kalt serviert wird. Für 6 Portionen; Vorbereitung: 10 Minuten, Garzeit: 30 Minuten.

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Honduranische Enchiladas
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80 Min.Mittel

Honduranische Enchiladas

Goldbraune Maistortillas mit Hackfleisch, Tomatensoße, Kohl, Tomate, hart gekochtem Ei und Käse. Ergibt etwa 4 Portionen mit jeweils 3 Tortillas.

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Makayabu: geschmorter Salzfisch
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60 Min.Mittel

Makayabu: geschmorter Salzfisch

Eingeweichter Salzfisch, gegart mit Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Tomaten und Gewürzen. Für 4 Portionen; die Zubereitungszeiten sind Richtwerte.

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Ayam Panggang von den Kokosinseln
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300 Min.Mittel

Ayam Panggang von den Kokosinseln

Hähnchen, mariniert in einer Paste aus Chilis, Gewürzen, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Kokoscreme, anschließend abgedeckt im Ofen gebraten. Portionen und aktive Vorbereitungszeit sind Schätzwerte.

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Hausgemachte russische Pelmeni
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130 Min.Mittel

Hausgemachte russische Pelmeni

Kleine Teigtaschen aus dünnem Teig mit Hackfleischfüllung, in kochendem Wasser gegart. Für 4 Portionen; die Zubereitungszeit ist ein Richtwert.

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