Arroz chaufa peruano
Arroz salteado al estilo chifa con pollo cocido, huevo, cebolla china, jengibre, sillao y aceite de sésamo. Las cantidades y los tiempos son orientativos para 4 raciones.
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Arroces y otros granos
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Oyakodon japonés
Cuenco de arroz cubierto con pollo y cebolla cocidos en una salsa de dashi, soja, mirin, sake y azúcar, ligado con huevo. Para 4 personas; los tiempos de preparación son orientativos.
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Arroz congrí cubano
Arroz y frijoles colorados cocidos con sofrito y especias. Rinde 6 porciones; la preparación manual, el tiempo total de cocción y el rendimiento son estimaciones orientativas.
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Moros y cristianos cubanos
Arroz de grano largo cocido con frijoles negros, sofrito, especias y un toque de vinagre. Rinde 4 porciones y se prepara en unos 45 minutos.
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Nasi goreng indonesio con huevo frito
Arroz frío salteado con chalota, ajo, chile, terasi y las salsas kecap manis y de soja; se sirve con huevo frito.
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Mujaddara libanesa
Un plato libanés de lentejas y arroz integral cocidos juntos, con cebolla dorada por encima y comino.
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Nasi goreng indonesio con pollo y huevo
Arroz frito indonesio con pollo, huevo, verduras y la combinación dulce y salada de kecap manis y salsa de soja.
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Kiribath: arroz con leche de coco de Sri Lanka
Arroz cocido con agua y leche de coco hasta quedar tierno, cremoso y ligeramente pegajoso; se prensa y se corta en porciones.
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Congee chino básico
Gachas chinas de arroz blanco cocidas lentamente con agua, jengibre y cebolleta, para servir en el desayuno.
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