Provoleta argentine grillée
Du fromage provoleta doré à l’extérieur et tendre à l’intérieur, avec de l’huile d’olive et de l’origan. Pour 2 personnes ; le temps de préparation et le nombre de portions sont estimatifs.
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Rôtis, plancha et grillades
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23Résultats
Kotlet schabowy polonais
Des côtelettes de longe de porc aplaties, enrobées de farine, d’œuf et de chapelure, puis frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Comptez environ 15 minutes de préparation et 8 minutes de cuisson ; ces durées sont indicatives.
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Picadillo costaricien aux haricots verts
Un picadillo de bœuf haché et de haricots verts parfumé au fenouil, à la coriandre, à l’ail et au citron vert. Pour 4 portions ; comptez environ 15 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson, à titre indicatif.
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Yuca frite salvadorienne
Le yuca est pelé, coupé en bâtonnets, d’abord bouilli, puis frit jusqu’à ce qu’il soit doré. Cette préparation est présente dans la cuisine du Salvador.
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Alloco (banane plantain frite)
Des rondelles de banane plantain mûre frites dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Pour 4 personnes, avec des temps indicatifs.
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Truite de rivière à l’andorrane
Truite de rivière servie avec du jambon et des pommes de terre dorées, accompagnés d’ail, de persil et de citron. Pour 4 personnes ; comptez environ 5 minutes de préparation active et 15 minutes de cuisson.
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Coconut fish de Nauru
Filets de poisson blanc marinés au citron vert, enrobés de farine, d’œuf et de noix de coco râpée, puis frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur.
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Halloumi grillé à la pastèque et à la menthe
Halloumi doré à la plancha, servi avec de la pastèque, de la menthe fraîche, de l’huile d’olive et du citron. Pour 4 personnes ; prêt en 20 minutes.
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Boerewors sud-africaine grillée
Boerewors fraîche grillée et dorée de tous les côtés, pour quatre portions.
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Pad kra pao au poulet
Sauté thaïlandais de poulet haché à l’ail, au piment et au basilic sacré, servi avec du riz jasmin et un œuf au plat.
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Barramundi australien grillé au myrte citronné
Des filets de barramundi assaisonnés de myrte citronné, d’ail, de citron, d’huile d’olive, de sel et de poivre, puis grillés.
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Bacalhau à Brás
Un plat portugais de morue dessalée effilochée, d’oignon et de pommes de terre allumettes, lié avec des œufs brouillés moelleux et garni d’olives noires et de persil.
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Pad kra pao au porc et au basilic sacré
Sauté thaï épicé de porc haché, d’ail, de piment et de basilic sacré, servi avec du riz jasmin et un œuf frit.
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Kelewele ghanéen
Plantain mûr frit, assaisonné de gingembre, de cayenne, de citron et de sel ; à servir chaud en guise d’en-cas.
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Tibs éthiopien au bœuf
Morceaux tendres de bœuf sautés avec de l’oignon, de la tomate, du paprika, du piment et du ghee ; ils sont souvent servis avec de l’injera.
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Ackee jamaïcain à la morue salée
L’ackee en conserve et la morue salée sont cuits avec de l’oignon, des poivrons, de la tomate et des épices dans ce plat jamaïcain, souvent servi au petit-déjeuner.
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Courbine à la plancha aux olives
Des tranches de courbine grillées à la plancha, servies avec une vinaigrette à la tomate, aux olives, aux câpres et au basilic.
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Sardines à la plancha aux olives
Des sardines à la plancha accompagnées d’un mélange d’olives noires, d’ail, de persil et d’huile d’olive.
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Sardines au four aux oignons
Des sardines fraîches cuites au four sur un lit d’oignons avec de l’huile d’olive.
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Maquereau au four avec courgette
Maquereau cuit au four sur une base de courgette et de tomate, fini avec du basilic frais.
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