Des recettes rapides prêtes en 30 minutes ou moins pour bien manger quand le temps manque.
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Un plat du Brunei à base d’amidon de sagou cuit jusqu’à obtenir une texture élastique et collante, accompagné d’une sauce piquante et acidulée aux crevettes et au durian fermenté.
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Halloumi doré à la plancha, servi avec de la pastèque, de la menthe fraîche, de l’huile d’olive et du citron. Pour 4 personnes ; prêt en 20 minutes.
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Bouillie épaisse de farine de maïs et d’eau, servie chaude en accompagnement de légumes, de légumineuses, de viande ou de poisson.
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Des œufs cuits dans une sauce épaisse à la tomate, à l’oignon, au poivron et au piment, avec du zaatar.
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Poulet fumé désossé cuit dans une sauce au beurre de noix de palme, à l’oignon, à l’ail et à l’huile rouge de palme. Pour 6 portions.
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Un curry de poulet et de pommes de terre à la malaisienne, préparé avec de la pâte de curry Nyonya et du lait de coco. Pour 6 personnes ; comptez 10 minutes de préparation et environ 20 minutes de cuisson.
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Sandwich uruguayen au bœuf grillé, bacon, fromage, œuf dur, légumes et mayonnaise.
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Un plat jordanien de tomates fraîches cuites à l’huile d’olive avec de l’ail et du piment vert, jusqu’à obtenir une texture épaisse et juteuse.
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Une soupe ghanéenne aux cacahuètes, avec des tomates, de l’oignon et du piment, inspirée du nkate nkwan. Pour 6 personnes.
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Dessert tunisien à la crème de graines de pin d’Alep, épaissie avec de la farine et garnie d’une crème au lait et de fruits à coque.
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Riz froid sauté avec de l’échalote, de l’ail, du piment, du terasi, du kecap manis et de la sauce soja, servi avec un œuf au plat.
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Boerewors fraîche grillée et dorée de tous les côtés, pour quatre portions.
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Des pancakes épais et moelleux à l’américaine, préparés avec de la farine, du lait et un œuf, puis cuits à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Sauté thaïlandais de poulet haché à l’ail, au piment et au basilic sacré, servi avec du riz jasmin et un œuf au plat.
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Une douceur géorgienne croquante composée de noix grillées et de miel, découpée en losanges. Cette version utilise 360 g de noix, 270 g de miel et un peu de sucre.
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Des feuilles de molokhia cuites dans du bouillon de poulet et terminées par de l’ail et de la coriandre dorés dans l’huile. Pour 4 portions.
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Pâte de maïs et de manioc légèrement acidulée, servie avec du tilapia entier au four, des herbes et des légumes frais en tranches.
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Des filets de barramundi assaisonnés de myrte citronné, d’ail, de citron, d’huile d’olive, de sel et de poivre, puis grillés.
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Une soupe crémeuse pour 4 personnes, avec du poisson, des crevettes, du poisson fumé et une base liée à la farine, au lait, au bouillon et à la crème.
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Petites douceurs indonésiennes à base de riz gluant, fourrées au sucre de palme et enrobées de noix de coco râpée. Cette recette donne environ 12 à 14 pièces.
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