Whitebait-Küchlein mit Kartoffel und Frühlingszwiebel
Whitebait-Küchlein mit Ei, Kartoffel und Frühlingszwiebeln, goldbraun ausgebacken. Ergibt 6 Portionen.
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Verfügbare Inhalte
Chilenischer Krabben-Chupe
Chilenischer Krabben-Chupe mit in Milch und Sahne eingeweichtem Brot, Gemüse-Sofrito, Käse und gratinierter Oberfläche. Für 4 Portionen, etwa 40 Minuten.
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Thailändisches Tom Kha Gai mit Huhn und Kokosmilch
Thailändische Hühnersuppe mit Kokosmilch, Galgant, Zitronengras, Kaffirlimettenblättern sowie Limette und Fischsauce zum Abrunden.
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Sel Roti mit Reis und Weizenmehl
Nepalesische Reiskringel, leicht süß und gewürzt, goldbraun frittiert.
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Nigerianisches Chin Chin
Frittierte nigerianische Häppchen aus süßem Muskatteig, in kleine Quadrate geschnitten und knusprig goldbraun gebacken.
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Tunesischer Fisch-Couscous
Couscous aus Hartweizengrieß mit Fisch, Kichererbsen und Gemüse in einer roten Tomaten-Harissa-Brühe – eine für tunesische Varianten charakteristische Kombination.
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Griechische Avgolemono-Suppe mit Huhn, Reis und Zitrone
Griechische Hühner-Reis-Suppe, mit Ei und Zitrone gebunden, für eine milde, cremige Brühe. Ergibt 4 Portionen.
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Samoanisches Fa’apapa (Kokosbrot)
Samoanisches Kokosbrot aus Mehl, Zucker, ungesüßten Kokosraspeln und Kokosmilch. Diese Version wird in Backpapier gewickelt und gebacken.
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Klassisches peruanisches Ceviche
Gewürfelter weißer Fisch mit Limette, Ají limo, roter Zwiebel und Koriander, serviert mit gekochter Süßkartoffel und peruanischem Mais.
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Dan-Dan-Nudeln aus Sichuan
Weizennudeln mit gebräuntem Schweinefleisch, Sui Mi Ya Cai und einer Sauce aus Sesam, Sojasauce, Chiliöl und Sichuanpfeffer.
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Gulab Jamun
Zehn frittierte Milchteigbällchen, getränkt in einem Sirup mit Kardamom, Zimt, Safran, Sternanis und Rosenblüten.
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Australische Kürbis-Scones
Zarte Kürbis-Scones mit kalter Butter und Gewürzen, goldbraun gebacken.
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Bolo de rolo
Dessert aus Pernambuco aus sehr dünnen Teigschichten mit Butter, Eiern und Zucker, die nacheinander mit Guavenkonfitüre aufgerollt werden.
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Japanische Taiyaki mit Anko-Füllung
Japanische Süßspeisen in Fischform mit einem zarten, goldbraunen Teig und einer süßen Füllung aus Azukibohnenpaste.
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Sri-lankisches Fish ambul thiyal
Fester Fisch in einer säuerlichen Goraka-Schwarzer-Pfeffer-Paste, langsam gegart, bis er dunkel und fast trocken ist.
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Äthiopische Chechebsa
Ein äthiopisches Frühstück aus zerrissenem Kita-Fladenbrot, das heiß mit gewürztem Butterschmalz und Berbere vermischt wird.
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Grieß-Maamoul mit Datteln und Butter
Kekse aus feinem und grobem Grieß, mit Rosen- und Orangenblütenwasser aromatisiert und mit einer Zimt-Dattelpaste gefüllt.
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Adjaruli Khachapuri
Georgisches Brot aus Adscharien in Bootsform, gefüllt mit Mozzarella und Feta und mit Eigelb und Butter verfeinert. Ergibt 4 Stück.
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Fidschianisches Kokoda
Eine fidschianische Vorspeise aus in Limette und Zitrone mariniertem Goldmakrelenfilet, vermischt mit Kokosmilch und frischem Gemüse.
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Rote Chilaquiles
Geröstete Maistortilla-Chips werden mit einer roten Tomaten-Chili-Sauce vermengt und sofort mit Frischkäse und Koriander serviert.
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