Nkate nkwan: ghanaische Erdnusssuppe
Eine ghanaische Erdnusssuppe mit Tomaten, Zwiebel und Chili, inspiriert von Nkate nkwan. Für 6 Personen.
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Eine ghanaische Erdnusssuppe mit Tomaten, Zwiebel und Chili, inspiriert von Nkate nkwan. Für 6 Personen.
Rezept ansehenSüdafrikanisches Lammcurry in ausgehöhltem Weißbrot, hier in einzelnen Brötchen serviert.
Rezept ansehenLachsfilets werden mit Ahornsirup, Sojasauce und Knoblauch mariniert, gebacken und mit der eingekochten Marinade als Glasur serviert.
Rezept ansehenBrasilianischer Fischeintopf mit festem Fisch, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Kokosmilch und Dendê-Öl. Für 4 Personen.
Rezept ansehenQuadratisches, blättriges marokkanisches Fladenbrot aus Mehl, Grieß und dünn ausgezogenem, gefaltetem Teig. Ergibt 6 Stück.
Rezept ansehenPortugiesischer Eintopf mit Seeteufel, Venusmuscheln und Riesengarnelen, zugedeckt mit Gemüse-Sofrito, Weißwein und Petersilie gegart. Für 4 Personen.
Rezept ansehenEine samoanische Fa'ausi-Variante aus geriebenem Maniok, Kokoscreme, braunem Zucker und Salz. Ergibt 8 bis 12 Portionen; die Backzeit beträgt 65 bis 75 Minuten.
Rezept ansehenCremiger peruanischer Eintopf aus gezupftem Hähnchen, gelber Chili, Brot, Kondensmilch und Walnüssen, serviert mit gekochten Kartoffeln und weißem Reis.
Rezept ansehenUngesäuertes kenianisches Fladenbrot, zu Spiralen gerollt, damit Schichten entstehen, und in der Pfanne goldbraun gebacken.
Rezept ansehenTunesisches Dessert aus Aleppo-Kiefernsamencreme, mit Mehl gebunden und mit Milchcreme und Nüssen bedeckt.
Rezept ansehenGeorgische Schweinespieße, mit Zwiebel und Wein mariniert und über Glut gegrillt. Diese Version folgt einer belegten Variante mit Wein; in Georgien wird Mtsvadi auch mit anderen Fleischstücken und Methoden zubereitet.
Rezept ansehenEin dichter, saftiger Kokoskuchen mit Kokosmilch und frisch geraspelter Kokosnuss.
Rezept ansehenLibanesische Grießgebäckstücke mit Olivenöl, Rosenwasser und Orangenblütenwasser, gefüllt mit Datteln und gebacken, bis die Unterseite gerade leicht gebräunt ist.
Rezept ansehenKalter Reis, gebraten mit Schalotte, Knoblauch, Chili, Terasi, Kecap Manis und Sojasauce; dazu gibt es ein Spiegelei.
Rezept ansehenSüßer fermentierter Joghurt aus Bangladesch mit eingekochter Milch, Zucker, Jaggery und Naturjoghurt als Starter.
Rezept ansehenMit Zitrone, Senf und Zwiebel mariniertes Hähnchen, zart geschmort und mit weißem Reis serviert.
Rezept ansehenEine cremige türkische Suppe aus roten Linsen, Zwiebel und Knoblauch, gewürzt mit Kreuzkümmel und Tomate und mit Zitrone abgerundet.
Rezept ansehenFermentiertes Mais-Kenkey, in zwei Schritten gegart, in Maisblätter gewickelt und mit gebratenem Fisch serviert. Für 4 Personen.
Rezept ansehenEin levantinisches Dessert aus knuspriger Kataifi mit schmelzendem Käse, Sirup und Pistazien.
Rezept ansehenLeichte Whitebait-Küchlein mit Ei, etwas Mehl und Petersilie, goldbraun in der Pfanne gebraten und mit Zitrone serviert.
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