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Bunny Chow mit Lamm
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60 Min.Mittel

Bunny Chow mit Lamm

Südafrikanisches Lammcurry in ausgehöhltem Weißbrot, hier in einzelnen Brötchen serviert.

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Bahianische Fisch-Moqueca
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65 Min.Mittel

Bahianische Fisch-Moqueca

Brasilianischer Fischeintopf mit festem Fisch, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Kokosmilch und Dendê-Öl. Für 4 Personen.

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Marokkanisches Msemen
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95 Min.Mittel

Marokkanisches Msemen

Quadratisches, blättriges marokkanisches Fladenbrot aus Mehl, Grieß und dünn ausgezogenem, gefaltetem Teig. Ergibt 6 Stück.

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Cataplana mit Meeresfrüchten
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120 Min.Mittel

Cataplana mit Meeresfrüchten

Portugiesischer Eintopf mit Seeteufel, Venusmuscheln und Riesengarnelen, zugedeckt mit Gemüse-Sofrito, Weißwein und Petersilie gegart. Für 4 Personen.

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Samoanischer Fa'ausi mit Maniok
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105 Min.Mittel

Samoanischer Fa'ausi mit Maniok

Eine samoanische Fa'ausi-Variante aus geriebenem Maniok, Kokoscreme, braunem Zucker und Salz. Ergibt 8 bis 12 Portionen; die Backzeit beträgt 65 bis 75 Minuten.

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Peruanisches Ají de gallina
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90 Min.Mittel

Peruanisches Ají de gallina

Cremiger peruanischer Eintopf aus gezupftem Hähnchen, gelber Chili, Brot, Kondensmilch und Walnüssen, serviert mit gekochten Kartoffeln und weißem Reis.

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Tunesische Assida Zgougou
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30 Min.Fortgeschritten

Tunesische Assida Zgougou

Tunesisches Dessert aus Aleppo-Kiefernsamencreme, mit Mehl gebunden und mit Milchcreme und Nüssen bedeckt.

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Georgisches Mtsvadi vom Schwein mit Wein
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85 Min.Einfach

Georgisches Mtsvadi vom Schwein mit Wein

Georgische Schweinespieße, mit Zwiebel und Wein mariniert und über Glut gegrillt. Diese Version folgt einer belegten Variante mit Wein; in Georgien wird Mtsvadi auch mit anderen Fleischstücken und Methoden zubereitet.

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Mishti Doi mit Jaggery
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660 Min.Einfach

Mishti Doi mit Jaggery

Süßer fermentierter Joghurt aus Bangladesch mit eingekochter Milch, Zucker, Jaggery und Naturjoghurt als Starter.

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Knafeh nabulsieh
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66 Min.Fortgeschritten

Knafeh nabulsieh

Ein levantinisches Dessert aus knuspriger Kataifi mit schmelzendem Käse, Sirup und Pistazien.

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