Takihi niueano de taro, papaya y coco
Pudín niueano de capas de taro y papaya, cubiertas con crema de coco y horneadas hasta que la base esté ligeramente dorada.
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Bocados y platos montados
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115Resultados
Tavë Kosi
Cazuela albanesa de cordero con arroz y una cobertura horneada de yogur y huevo. Para 6 personas.
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Pom surinamés de pollo con cubierta de patata
Cazuela de pollo con cítricos y especias, cubierta con patata rallada y horneada hasta dorarse. Esta versión rinde 8 porciones.
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Fish Amok camboyano (Amok de pescado)
Curry camboyano de pescado con kroeung y crema de coco, cocido al vapor en hojas de plátano. Rinde 4 porciones; calcula 25 minutos de preparación, 12 de cocción y 20 de reposo.
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Ota tokelauano de pescado crudo
Ota, pescado marinado en limón y servido con crema de coco. Rinde 4 porciones; calcula unos 30 minutos de preparación y 60 minutos de reposo en frío. Se prepara sin cocción.
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Chivito uruguayo
Sándwich uruguayo de carne a la plancha con panceta, queso, huevo duro, verduras y mayonesa.
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Tacos al pastor
Tacos mexicanos de cerdo marinado con chiles, achiote y especias, servidos en tortillas de maíz con piña, cebolla, cilantro y lima.
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Bunny chow de cordero
Curry sudafricano de cordero servido dentro de pan blanco hueco, aquí en panecillos individuales.
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Kenkey ghanés con pescado frito
Kenkey de maíz fermentado, cocido en dos etapas, envuelto en hojas de maíz y servido con pescado frito. Para 4 personas.
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Tortitas de whitebait con harina y perejil
Tortitas ligeras de whitebait con huevo, un poco de harina y perejil, doradas en sartén y servidas con limón.
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Onigiri japonés sencillo
Bocados japoneses de arroz de grano corto, ligeramente salados y moldeados a mano en forma triangular. Esta versión sencilla no lleva relleno ni vinagre.
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Musakhan jordano
Pollo asado con cebollas cocinadas lentamente al zumaque, servido sobre pan plano y terminado con piñones y perejil.
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Banku ghanés con tilapia al horno
Masa de maíz y yuca ligeramente ácida, acompañada de tilapia entera al horno, hierbas y verduras frescas en rodajas.
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Tamales colorados guatemaltecos
Tamales guatemaltecos de masa de maíz cocida, recado de tomate, chiles y semillas, carne de cerdo y hojas de maxán y plátano; se cuecen al vapor en paquetes atados con cibaque.
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Coxinhas brasileñas de pollo
Aperitivo brasileño de pollo desmenuzado envuelto en una masa de caldo y harina, empanado y frito hasta quedar dorado. Rinde 16 unidades para 4 personas.
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Bunny chow vegetariano de garbanzos y patata
Curry de garbanzos y patata servido dentro de pan blanco vaciado, una versión vegetariana del bunny chow sudafricano.
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Lu'au samoano (palusami de taro)
Paquetes de hojas de taro rellenos de crema de coco y cebolla, envueltos y horneados hasta quedar tiernos y cremosos.
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Akara nigeriano
Buñuelos nigerianos de frijoles carita, batidos para airear la masa y fritos hasta dorarse.
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Causa limeña de pollo
Entrante peruano frío de capas de papa sazonada con ají amarillo y lima, pollo con mayonesa y aguacate.
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Francesinha de Oporto
Sándwich portuense de tres rebanadas de pan tostado, ternera, jamón cocido y salchichas, cubierto de queso fundido y salsa caliente de cerveza y tomate.
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