Sel roti de harina de arroz con plátano
Anillos nepalíes fritos de harina de arroz, ligeramente dulces y aromatizados con cardamomo. Rinde 4 porciones.
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Repostería
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Fa'ausi samoano de yuca
Versión samoana de fa'ausi hecha con yuca rallada, crema de coco, azúcar moreno y sal. Rinde entre 8 y 12 porciones; el horneado dura entre 65 y 75 minutos.
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Doce de coco mozambiqueño
Bizcocho denso y húmedo de coco, elaborado con leche de coco y coco fresco rallado.
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Maamoul de sémola con dátiles y aceite de oliva
Galletas libanesas de sémola y aceite de oliva, perfumadas con agua de rosas y azahar, rellenas de dátiles y horneadas hasta que la base apenas se dore.
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Knafeh nabulsieh
Postre levantino de kataifi crujiente rellena de queso fundente, bañado con almíbar y terminado con pistacho.
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Pastel fiyiano de mandioca
Pastel horneado de mandioca rallada, plátano maduro, crema de coco y azúcar.
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Bhapa pitha bangladesí al vapor
Pasteles bangladesíes de harina de arroz, cocidos al vapor y rellenos de coco fresco y jaggery de palma datilera.
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Bambalouni tunecino
Rosquillas tunecinas de masa blanda y fermentada, fritas en forma de aro y rebozadas en azúcar.
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Gozinaki georgiano de nueces y miel
Dulce georgiano crujiente de nueces tostadas y miel, cortado en rombos. Esta versión usa 360 g de nueces, 270 g de miel y un poco de azúcar.
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Pavlova australiana
Merengue horneado, crujiente por fuera y suave por dentro, cubierto con nata montada y fruta fresca.
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Tarta Tatin de manzana con masa quebrada
Tarta francesa invertida de manzanas caramelizadas, cubierta con masa quebrada y volteada para servir.
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Fa'ausi samoano (fa'apapa con caramelo de coco)
Pan de coco fa'apapa horneado, cortado en cubos y cubierto con caramelo de coco.
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Maamoul de harina con dátiles y nueces
Galletas maamoul de masa de harina y mantequilla, rellenas de dátiles, nueces y aromas cítricos. Rinde 28 unidades.
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Buñuelos bolivianos con jarabe de panela
Buñuelos bolivianos esponjosos, aromatizados con anís, fritos hasta dorarse y servidos con jarabe de panela.
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Sel roti de arroz remojado con plátano
Rosquillas nepalíes de arroz, plátano y cardamomo, fritas hasta quedar doradas. Para 4 porciones.
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Melktert sudafricana
Tarta sudafricana de leche con una base de masa quebrada y un relleno cremoso de leche, huevos, vainilla y canela.
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Sernik polaco tradicional de twaróg
Tarta polaca de queso twaróg con base de galletas, horneada y servida fría.
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Purini fiyiano al vapor
Pudin fiyiano al vapor hecho con harina, azúcar y crema de coco, aromatizado con nuez moscada, canela y clavo.
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Pastel mexicano de tres leches
Bizcocho esponjoso empapado con leche condensada, leche evaporada y nata, y cubierto con nata montada.
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Pączki polacos
Buñuelos polacos de masa fermentada, fritos hasta dorarse, rellenos de mermelada de frambuesa y cubiertos con un glaseado ligero.
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