Galletas ANZAC
Galletas australianas de avena y coco, doradas al horno y preparadas sin huevo. Rinde 12 unidades.
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Repostería
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Sfouf libanés de sémola y cúrcuma
Bizcocho libanés sin huevo, hecho con sémola, cúrcuma y piñones. Se hornea hasta dorarse y se corta en cuadrados o rombos.
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Puligi samoano de especias
Budín samoano especiado, oscurecido con azúcar caramelizada y horneado en un molde Bundt.
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Baklava turca de nueces
Pastel de capas de masa filo untadas con mantequilla clarificada, relleno de nueces y terminado con almíbar de azúcar, agua y limón.
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Torta Rogel argentina
Torta de nueve discos finos y crujientes, intercalados con dulce de leche repostero y cubierta con merengue italiano.
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Warbat jordano de crema
Pastelitos de masa filo crujiente rellenos de crema espesa y servidos con almíbar de limón.
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Panipopo samoano
Doce panecillos tiernos de levadura horneados con una salsa dulce de leche de coco.
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Mahamri kenianos de coco y cardamomo
Panecillos fritos, ligeramente dulces y aromatizados con leche de coco y cardamomo, propios de la tradición suajili de la costa de Kenia.
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Makowiec polaco (rollo de amapola)
Rollo polaco de masa dulce fermentada, relleno de semillas de amapola, frutos secos y fruta confitada. Para 8 porciones.
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Sel roti con arroz y harina de trigo
Rosquillas nepalíes de arroz, ligeramente dulces y especiadas, fritas hasta quedar doradas.
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Chin chin nigeriano
Bocados nigerianos fritos de masa dulce con nuez moscada, cortados en cuadrados pequeños y dorados hasta quedar crujientes.
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Fa’apapa samoano (pan de coco)
Pan samoano de coco, hecho con harina, azúcar, coco sin endulzar y leche de coco. Esta versión se envuelve en papel de horno y se hornea.
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Gulab jamun
Diez bolitas de masa láctea fritas y empapadas en un almíbar de cardamomo, canela, azafrán, anís estrellado y pétalos de rosa.
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Scones australianos de calabaza
Scones tiernos de calabaza con mantequilla fría y especias, horneados hasta quedar dorados.
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Bolo de rolo
Postre de Pernambuco hecho con capas muy finas de masa, mantequilla, huevos y azúcar, enrolladas sucesivamente con mermelada de guayaba.
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Maamoul de sémola con dátiles y mantequilla
Galletas de sémola fina y gruesa, perfumadas con agua de rosas y de azahar, rellenas de una pasta de dátiles con canela.
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Pastelitos cubanos de guayaba y queso crema
Nueve pastelitos de hojaldre rellenos de pasta de guayaba y queso crema, horneados hasta quedar dorados y crujientes.
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Tarta Tatin de manzana con hojaldre
Tarta francesa invertida de manzanas caramelizadas con hojaldre dorado.
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Jalebi india
Espirales de masa con levadura, fritas hasta quedar doradas y crujientes, y bañadas en almíbar de azafrán.
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Bibingka filipina de arroz con queso y coco
Pastel filipino de harina de arroz, leche de coco y azúcar, horneado con queso y terminado con coco rallado.
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