Encebollado ecuadoriano di pesce
Una zuppa ecuadoriana di pesce con manioca, pomodoro, cipolla e coriandolo. Per 8 porzioni; il tempo di preparazione manuale è stimato.
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Una zuppa ecuadoriana di pesce con manioca, pomodoro, cipolla e coriandolo. Per 8 porzioni; il tempo di preparazione manuale è stimato.
Vedi ricettaUna sostanziosa zuppa groenlandese di carne di foca, cipolla e riso, cotta a fuoco lento finché la carne diventa tenera.
Vedi ricettaZuppa fredda bulgara di yogurt, cetriolo, aglio, aneto e noci, diluita con acqua e olio d’oliva.
Vedi ricettaUno stufato montserratiano di capra maschio, spezie e verdure, con un brodo di consistenza media. Servilo ben caldo, con pane se gradito.
Vedi ricettaUna densa zuppa caraibica con verdure a foglia, lenticchie, latte di cocco, maiale e ortaggi. Per sei porzioni; i tempi di preparazione sono indicativi e presuppongono lenticchie già ammollate o precotte.
Vedi ricettaUna zuppa bhutanese di noodles con verdure, tofu e brodo speziato. Per 4 porzioni; occorrono circa 60 minuti in tutto.
Vedi ricettaUna sostanziosa zuppa di pollo con manioca, igname, mais e culantro, cotta dolcemente finché le radici sono tenere.
Vedi ricettaUna zuppa densa di tonno, platano e latte di cocco, ispirata alla preparazione di Kosrae.
Vedi ricettaUna zuppa densa di foglie di dasheen, zucca e latte di cocco, aromatizzata con timo e peperoncino scotch bonnet.
Vedi ricettaUna semplice zuppa mongola di carne a dadini e brodo, addensata con piccoli grumi di farina e completata con cipollotto. Per 4 persone.
Vedi ricettaZuppa cremosa di pesce con salmone, pesce bianco, patate e carote, completata con olio alle erbe. Dosi per 6 persone; tempi indicativi: 30 min di preparazione, 50 min di cottura e 20 min di riposo.
Vedi ricettaUna zuppa densa di foglie di taro, gombo, zucca e latte di cocco, cotta a fuoco lento e frullata fino alla consistenza desiderata.
Vedi ricettaBrodo guatemalteco di tacchino con pomodoro, miltomate, peperoncini ed erbe, servito caldo con la carne nel brodo.
Vedi ricettaUna zuppa ghanese di arachidi con pomodori, cipolla e peperoncino, ispirata al nkate nkwan. Per 6 persone.
Vedi ricettaFoglie di molokhia cotte nel brodo di pollo e completate con aglio e coriandolo dorati nell’olio. Per 4 porzioni.
Vedi ricettaUno stufato provenzale di pesce di scoglio con pomodoro, patate, finocchio, zafferano e arancia. Per conservarne il carattere marsigliese, usate almeno quattro specie di pesce e servite il brodo e il pesce separatamente, con pane tostato strofinato d’aglio.
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