Pratos principais variados e equilibrados para almoços e jantares, com instruções simples e fiáveis.
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Bananas verdes cozidas servidas com bacalhau salgado desfiado e salteado com cebola, pimentos, alho, tomilho e cebolinho. As quantidades e os tempos são indicativos para quatro doses.
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Cachaço de porco fumado cozido lentamente, servido com favas num molho cremoso com bacon e ervas.
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Uma salada fresca de tomate, cebola e pimenta, temperada com limão e azeite. Rende cerca de 4 porções; o tempo de preparação e o rendimento são estimativas.
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Ensopado sírio de cordeiro em molho quente de iogurte, aromatizado com cebola, cardamomo, canela e louro. Rende 4 porções; a preparação manual leva cerca de 10 minutos e o cozimento, cerca de 70 minutos.
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Mandioca macia com torresmo crocante e salada fresca de repolho, tomate e cebola, servida sobre folha de bananeira. Rende 4 porções; o rendimento e o tempo de preparo são estimativas.
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Uma sobremesa cremosa de bananas-da-terra maduras cozidas com leite de coco, açúcar, baunilha, canela, noz-moscada e uma pitada de sal.
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Um creme suave de grão-de-bico com tahini, limão, óleo e cominho. As duas porções e o tempo de preparação são estimativas práticas.
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Um pilhi assado feito com polenta, kumara, leite, cheddar e alcaravia. Rende 8 porções; reserve cerca de 10 minutos para preparar e 50 minutos para cozinhar.
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Escalopes de porco enrolados com kajmak, panados e fritos. Rende cerca de 4 porções; os tempos de preparação e cozedura são indicativos.
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A mandioca é descascada, cortada em palitos, cozida primeiro e depois frita até dourar. Esta preparação está presente na culinária de El Salvador.
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Rodelas de banana-da-terra madura fritas em óleo até dourarem. Serve 4 pessoas, com tempos aproximados.
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Sopa de caldo de galinha e arroz, finalizada com ovo e limão, de sabor fresco e textura cremosa. Rende 4 porções.
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Um creme macio de abóbora, arroz, creme de coco e açúcar. Rende 8 porções; os tempos são estimativas aproximadas.
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Arroz feito numa só panela com feijão-guandu, bacon, cebola, pimentos e concentrado de tomate. Rende cerca de 4 porções. A preparação ativa é estimada em 15 minutos e a cozedura em cerca de 18; o tempo do arroz pode variar conforme a embalagem.
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Uma torta fina de duas camadas, recheada com acelga, cebola e salsa, com alho e azeite.
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Um guisado de folhas verdes com tomate, amendoim moído e óleo de palma vermelho. Rende aproximadamente 4 porções; os tempos são estimativas.
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Cuscuz soltinho servido com um guisado temperado de legumes e grão-de-bico. A receita rende 4 porções; o preparo manual e o tempo total são estimativas práticas.
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Papaia verde cozida lentamente com leite de coco, malagueta e especiarias. Rende 4 porções; os tempos são aproximados.
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Um pudim assado de batata-doce, abóbora e inhame branco com canela e especiarias. Rende 4 porções; reserve cerca de 10 minutos para preparar e 90 minutos para assar.
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Frango dourado com cebola, cúrcuma, tomilho e tomate, terminado lentamente no forno num molho aromático. Para 4 pessoas; conte com cerca de 20 minutos de preparação e 75 minutos de cozedura.
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