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Rezepte für Hauptgerichte

Abwechslungsreiche, ausgewogene Hauptgerichte für Mittag- und Abendessen mit einfachen Anleitungen.

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Kambodschanisches Fish Amok (Fisch-Amok)
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57 Min.Mittel

Kambodschanisches Fish Amok (Fisch-Amok)

Kambodschanisches Fischcurry mit Kroeung und Kokoscreme, in Bananenblattschälchen gedämpft. Für 4 Portionen; 25 Minuten Vorbereitung, 12 Minuten Garzeit und 20 Minuten Ruhezeit einplanen.

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Bidos mit Rentier
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50 Min.Mittel

Bidos mit Rentier

Ein Rentierschmortopf mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebel, gebunden mit einer Mehl-Wasser-Mischung. Für 4 Portionen; Vorbereitung etwa 15 Minuten, Garzeit 35 Minuten.

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Trinidadisches Callaloo
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60 Min.Mittel

Trinidadisches Callaloo

Eine dicke Suppe aus Taro-Blättern, Okra, Kürbis und Kokosmilch, die sanft gekocht und bis zur gewünschten Konsistenz püriert wird.

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Tokelauisches Ota mit rohem Fisch
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90 Min.Mittel

Tokelauisches Ota mit rohem Fisch

Ota ist in Zitrone marinierter Fisch mit Kokoscreme. Ergibt 4 Portionen; etwa 30 Minuten Vorbereitung und 60 Minuten Ruhezeit im Kühlschrank einplanen. Das Gericht wird nicht gegart.

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Gabunisches Nyembwe-Hähnchen
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20 Min.Mittel

Gabunisches Nyembwe-Hähnchen

Geräuchertes, ausgelöstes Hähnchen in einer Sauce aus Palmfruchtbutter, Zwiebel, Knoblauch und rotem Palmöl. Ergibt 6 Portionen.

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Hongkonger Char Siu
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550 Min.Mittel

Hongkonger Char Siu

Kantonesischer Schweinebraten mit süß-würziger Marinade, Honigglasur und karamellisierter Oberfläche. Ergibt 8 Portionen; die aktive Vorbereitung dauert etwa 10 Minuten, zusätzlich zu 8 Stunden Marinierzeit.

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Hähnchencurry mit Kartoffeln
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30 Min.Mittel

Hähnchencurry mit Kartoffeln

Ein Hähnchen-Kartoffel-Curry nach malaiischer Art mit Nyonya-Currypaste und Kokosmilch. Ergibt 6 Portionen; rechne mit 10 Minuten Vorbereitung und etwa 20 Minuten Garzeit.

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Uruguayisches Chivito
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15 Min.Mittel

Uruguayisches Chivito

Uruguayisches Sandwich mit gegrilltem Rindfleisch, Speck, Käse, hart gekochtem Ei, Gemüse und Mayonnaise.

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Bustrengo aus San Marino
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45 Min.Mittel

Bustrengo aus San Marino

Rustikaler, kompakter Kuchen aus Mais- und Weizenmehl, Semmelbröseln, Apfel, Feigen und Rosinen, mit Honig gesüßt und gebacken.

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Guatemaltekisches Kak'ik
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60 Min.Mittel

Guatemaltekisches Kak'ik

Guatemaltekische Putenbrühe mit Tomaten, Miltomate, Chilis und Kräutern, heiß mit dem Fleisch in der Brühe serviert.

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Tacos al pastor
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320 Min.Mittel

Tacos al pastor

Mexikanische Tacos mit in Chilis, Achiote und Gewürzen mariniertem Schweinefleisch, serviert in Maistortillas mit Ananas, Zwiebel, Koriander und Limette.

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Palak Paneer
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35 Min.Mittel

Palak Paneer

Pürierter Spinat mit milden Gewürzen und gebräunten Paneerwürfeln: ein vegetarisches Gericht aus Nordindien, das heiß serviert wird.

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