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Rezepte für Hauptgerichte

Abwechslungsreiche, ausgewogene Hauptgerichte für Mittag- und Abendessen mit einfachen Anleitungen.

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Bahianische Fisch-Moqueca
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65 Min.Mittel

Bahianische Fisch-Moqueca

Brasilianischer Fischeintopf mit festem Fisch, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Kokosmilch und Dendê-Öl. Für 4 Personen.

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Cataplana mit Meeresfrüchten
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120 Min.Mittel

Cataplana mit Meeresfrüchten

Portugiesischer Eintopf mit Seeteufel, Venusmuscheln und Riesengarnelen, zugedeckt mit Gemüse-Sofrito, Weißwein und Petersilie gegart. Für 4 Personen.

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Peruanisches Ají de gallina
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90 Min.Mittel

Peruanisches Ají de gallina

Cremiger peruanischer Eintopf aus gezupftem Hähnchen, gelber Chili, Brot, Kondensmilch und Walnüssen, serviert mit gekochten Kartoffeln und weißem Reis.

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Georgisches Mtsvadi vom Schwein mit Wein
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85 Min.Einfach

Georgisches Mtsvadi vom Schwein mit Wein

Georgische Schweinespieße, mit Zwiebel und Wein mariniert und über Glut gegrillt. Diese Version folgt einer belegten Variante mit Wein; in Georgien wird Mtsvadi auch mit anderen Fleischstücken und Methoden zubereitet.

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Trockenes Rindfleisch-Rendang
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195 Min.Fortgeschritten

Trockenes Rindfleisch-Rendang

Indonesisches Rindfleisch-Rendang, langsam mit Kokosmilch, Gewürzen und aromatischen Kräutern gegart, bis die Flüssigkeit reduziert und das Fleisch zart und dunkel ist.

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Kenianisches Pilau mit Rindfleisch
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85 Min.Mittel

Kenianisches Pilau mit Rindfleisch

Basmatireis mit Rindfleisch, kräftig gebräunten Zwiebeln, Tomaten und gerösteten Gewürzen. Für 4 Personen; Vorbereitung: 30 Minuten; Garzeit: 55 Minuten.

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Lamm-Rogan-Josh mit Joghurt und Gewürzen
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90 Min.Mittel

Lamm-Rogan-Josh mit Joghurt und Gewürzen

Ein kaschmirischer Lammeintopf mit Ghee, Joghurt, Knoblauch, Ingwer und aromatischen Gewürzen. Diese Version folgt der Variante mit Zwiebel und Knoblauch; servieren, wenn das Fleisch zart und die Sauce gebunden ist.

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Libanesische Mujaddara
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60 Min.Einfach

Libanesische Mujaddara

Ein libanesisches Gericht aus gemeinsam gegarten Linsen und Vollkornreis, garniert mit gebräunten Zwiebeln und Kreuzkümmel.

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Pad Kra Pao mit Hähnchen
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30 Min.Einfach

Pad Kra Pao mit Hähnchen

Thailändisches Pfannengericht aus gehacktem Hähnchen mit Knoblauch, Chili und heiligem Basilikum, serviert mit Jasminreis und Spiegelei.

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Jordanisches Musakhan
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135 Min.Mittel

Jordanisches Musakhan

Brathähnchen mit langsam gegarten Sumachzwiebeln, auf Fladenbrot serviert und mit Pinienkernen und Petersilie abgerundet.

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Sindhi-Biryani mit Hähnchen
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180 Min.Fortgeschritten

Sindhi-Biryani mit Hähnchen

Pakistanisches Hähnchen-Biryani mit geschichtetem Basmatireis, Kartoffeln, grünen Chilis, frischen Kräutern und Sindhi-Masala.

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