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Rezepte für Hauptgerichte

Abwechslungsreiche, ausgewogene Hauptgerichte für Mittag- und Abendessen mit einfachen Anleitungen.

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Ergebnisse

613
Indisches Dal Tadka
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67 Min.Einfach

Indisches Dal Tadka

Indische Linsen werden weich gekocht und mit einem Tadka aus Gewürzen, Knoblauch und Tomate verfeinert. Ergibt 4 Portionen.

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Bengalisches Bhuna Khichuri
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80 Min.Mittel

Bengalisches Bhuna Khichuri

Ein Gericht aus Basmatireis und Linsen, die mit Gewürzen angeröstet und anschließend bissfest und körnig gegart werden. Ergibt 8 Portionen; die Zeitangaben sind Richtwerte.

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Kenianisches Irio
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30 Min.Einfach

Kenianisches Irio

Ein rustikaler Stampf aus Kartoffeln, Erbsen und Mais, verfeinert mit Brunnenkresse und Butter. Ergibt etwa 4 Portionen.

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Tunesisches Kafteji mit Kürbis
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55 Min.Mittel

Tunesisches Kafteji mit Kürbis

Goldbraun gegartes und gehacktes Gemüse, mit Ei gebunden und mit gemahlenem Koriander und Harissa gewürzt. Für 4 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte.

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Äthiopisches Kitfo
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19 Min.Fortgeschritten

Äthiopisches Kitfo

Fein gehacktes Rindfleisch mit Mitmita und gewürzter Butter, serviert mit Gomen, Ayib und Kocho.

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Fufu mit leichter Hühnersuppe
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100 Min.Fortgeschritten

Fufu mit leichter Hühnersuppe

Leichte Hühnersuppe mit Tomaten und Aromaten, dazu elastisches Fufu aus Maniok und grüner Kochbanane. Für 4 Portionen; geschätzte Vorbereitung: 30 Minuten, Garzeit: 60 Minuten und Ruhezeit: 10 Minuten.

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Tempeh Orek mit grünen Bohnen
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40 Min.Einfach

Tempeh Orek mit grünen Bohnen

Goldbraun gebackener Tempeh und grüne Bohnen, angebraten mit Schalotten, Knoblauch, Chili und Zitronengras und mit Kecap Manis und Tamarinde glasiert. Für 4 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte.

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Kubanischer Moros y cristianos
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45 Min.Einfach

Kubanischer Moros y cristianos

Langkornreis, der mit schwarzen Bohnen, Sofrito, Gewürzen und etwas Essig gegart wird. Das Gericht reicht für 4 Portionen und ist in etwa 45 Minuten fertig.

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Sahrauischer Gemüsecouscous
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40 Min.Mittel

Sahrauischer Gemüsecouscous

Couscous mit Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Paprika in Gemüsebrühe gegart. Die Mengen ergeben etwa 2 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte.

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Polnisches Kotlet schabowy
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23 Min.Einfach

Polnisches Kotlet schabowy

Flach geklopfte Schweinelendenkoteletts, in Mehl, Ei und Paniermehl gewendet und goldbraun gebraten. Die Zubereitung dauert etwa 15 Minuten, das Braten 8 Minuten; die Zeitangaben sind Richtwerte.

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Chicken Biryani nach Hyderabadi-Art
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371 Min.Fortgeschritten

Chicken Biryani nach Hyderabadi-Art

Indisches Biryani mit mariniertem Hähnchen, Basmatireis und gebräunter Zwiebel, in Schichten zugedeckt im Dampf fertig gegart. Für 6 Portionen; die aktive Zubereitungszeit ist ein Richtwert.

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Äthiopisches Doro Wat
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145 Min.Mittel

Äthiopisches Doro Wat

Ein äthiopischer Hühnereintopf mit Zwiebeln, Berbere und hart gekochten Eiern, der langsam zu einer dicklichen Sauce schmort. Für 4 Portionen; die Zubereitungszeiten sind Schätzwerte.

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Kubanischer Maniok mit Mojo
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40 Min.Einfach

Kubanischer Maniok mit Mojo

Zarter gekochter Maniok mit einem Mojo aus Zitrone, Knoblauch, Öl und Salz. Für 6 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte und können je nach Maniok variieren.

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Litauischer Kartoffel-Kugelis
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85 Min.Mittel

Litauischer Kartoffel-Kugelis

Ein litauischer Auflauf aus geriebenen Kartoffeln mit Bacon, Frühlingszwiebeln, Eiern und Milch, goldbraun und fest gebacken. Ergibt 4 Portionen; die Vorbereitungszeiten sind Richtwerte.

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Mauritischer Dholl Puri
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200 Min.Mittel

Mauritischer Dholl Puri

Fladenbrote mit gelben Schälerbsen, Gewürzen und einem einfachen Mehlteig. Für 4 Portionen; die Vorbereitungs- und Garzeiten sind Schätzwerte.

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