Indisches Dal Tadka
Indische Linsen werden weich gekocht und mit einem Tadka aus Gewürzen, Knoblauch und Tomate verfeinert. Ergibt 4 Portionen.
Rezept ansehenAbwechslungsreiche, ausgewogene Hauptgerichte für Mittag- und Abendessen mit einfachen Anleitungen.
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Indische Linsen werden weich gekocht und mit einem Tadka aus Gewürzen, Knoblauch und Tomate verfeinert. Ergibt 4 Portionen.
Rezept ansehenEin Gericht aus Basmatireis und Linsen, die mit Gewürzen angeröstet und anschließend bissfest und körnig gegart werden. Ergibt 8 Portionen; die Zeitangaben sind Richtwerte.
Rezept ansehenIn Jameed-Sauce geschmortes Lamm, serviert auf Reis und Shrak-Brot mit gerösteten Mandeln und Pinienkernen. Portionen und Zeiten sind Richtwerte.
Rezept ansehenEin rustikaler Stampf aus Kartoffeln, Erbsen und Mais, verfeinert mit Brunnenkresse und Butter. Ergibt etwa 4 Portionen.
Rezept ansehenGoldbraun gegartes und gehacktes Gemüse, mit Ei gebunden und mit gemahlenem Koriander und Harissa gewürzt. Für 4 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte.
Rezept ansehenFein gehacktes Rindfleisch mit Mitmita und gewürzter Butter, serviert mit Gomen, Ayib und Kocho.
Rezept ansehenLeichte Hühnersuppe mit Tomaten und Aromaten, dazu elastisches Fufu aus Maniok und grüner Kochbanane. Für 4 Portionen; geschätzte Vorbereitung: 30 Minuten, Garzeit: 60 Minuten und Ruhezeit: 10 Minuten.
Rezept ansehenGoldbraun gebackener Tempeh und grüne Bohnen, angebraten mit Schalotten, Knoblauch, Chili und Zitronengras und mit Kecap Manis und Tamarinde glasiert. Für 4 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte.
Rezept ansehenLangkornreis, der mit schwarzen Bohnen, Sofrito, Gewürzen und etwas Essig gegart wird. Das Gericht reicht für 4 Portionen und ist in etwa 45 Minuten fertig.
Rezept ansehenCouscous mit Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Paprika in Gemüsebrühe gegart. Die Mengen ergeben etwa 2 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte.
Rezept ansehenFlach geklopfte Schweinelendenkoteletts, in Mehl, Ei und Paniermehl gewendet und goldbraun gebraten. Die Zubereitung dauert etwa 15 Minuten, das Braten 8 Minuten; die Zeitangaben sind Richtwerte.
Rezept ansehenIndisches Biryani mit mariniertem Hähnchen, Basmatireis und gebräunter Zwiebel, in Schichten zugedeckt im Dampf fertig gegart. Für 6 Portionen; die aktive Zubereitungszeit ist ein Richtwert.
Rezept ansehenZiegen- oder Rindfleisch wird langsam gegrillt und mit Salzwasser bestrichen. Für 4 Personen; Zubereitungszeit und Portionszahl sind Richtwerte.
Rezept ansehenEin äthiopischer Hühnereintopf mit Zwiebeln, Berbere und hart gekochten Eiern, der langsam zu einer dicklichen Sauce schmort. Für 4 Portionen; die Zubereitungszeiten sind Schätzwerte.
Rezept ansehenZarter gekochter Maniok mit einem Mojo aus Zitrone, Knoblauch, Öl und Salz. Für 6 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte und können je nach Maniok variieren.
Rezept ansehenEin litauischer Auflauf aus geriebenen Kartoffeln mit Bacon, Frühlingszwiebeln, Eiern und Milch, goldbraun und fest gebacken. Ergibt 4 Portionen; die Vorbereitungszeiten sind Richtwerte.
Rezept ansehenKurz gedämpfte Miesmuscheln mit Zwiebel, Sellerie, Butter und belgischem hellem Bier. Für 4 Portionen.
Rezept ansehenEin langsam geschmorter Rinderschmortopf nach Curaçao-Art mit Zwiebeln, Paprika, Tomate, Gewürzen, Kartoffel und grüner Papaya. Ergibt etwa 4 Portionen; Menge und Zeiten sind Richtwerte.
Rezept ansehenMukeke-Fisch mit Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Paprika aus der Pfanne. Für 4 Portionen; die Zubereitungszeiten sind Richtwerte.
Rezept ansehenFladenbrote mit gelben Schälerbsen, Gewürzen und einem einfachen Mehlteig. Für 4 Portionen; die Vorbereitungs- und Garzeiten sind Schätzwerte.
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