Palusami samoano: hojas de taro con coco
Paquetes de hojas de taro rellenos de leche de coco, cebolla y limón, horneados hasta que las hojas estén tiernas. Para 4 personas; los tiempos son orientativos.
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Bocados y platos montados
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15Resultados
Imam bayildi (berenjenas rellenas turcas)
Berenjenas tiernas rellenas de cebolla, ajo y tomate, cocinadas al horno con aceite de oliva. Para 4 raciones; los tiempos son orientativos.
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Humita en chala
Humitas argentinas de choclo rallado con cebolla, pimentón y queso, envueltas en chalas y hervidas. Rinde aproximadamente 10 unidades. Preparación manual estimada: 40 minutos; cocción: unos 45 minutos.
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Patacones colombianos
Rodajas de plátano verde fritas, aplastadas y fritas de nuevo hasta quedar doradas y crujientes. Las cantidades rinden aproximadamente 4 porciones; la preparación manual y el tiempo total son orientativos.
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Acarajé brasileño
Buñuelos bahianos de frijoles carita, cebolla y sal, fritos en aceite de dendê. Rinde 4 porciones. Los tiempos de preparación y cocción son orientativos; el remojo dura 12 horas.
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Badrijani nigvzit: rollitos georgianos de berenjena y nuez
Rollitos tiernos de berenjena a la parrilla con una pasta especiada de nueces, ajo y vinagre. Para 4 personas; los tiempos son orientativos.
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Ta’ameya egipcia de habas
Buñuelos egipcios de habas secas, hierbas frescas y especias, fritos hasta quedar dorados. Rinde aproximadamente 15–20 piezas; las raciones y el tiempo de trabajo son orientativos.
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Yuca con mojo cubano
Yuca hervida y tierna con un mojo de limón, ajo, aceite y sal. Rinde 6 porciones; los tiempos son orientativos y pueden variar según la yuca.
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Papa a la huancaína
Papas cocidas cubiertas con una salsa cremosa de ají amarillo, queso fresco, leche evaporada y galletas saladas, servidas con lechuga, huevo cocido y aceitunas negras.
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Buñuelos colombianos
Buñuelos redondos de queso, dorados y tiernos por dentro. Rinde unas 12 porciones; los tiempos son orientativos.
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Onigiri japonés sencillo
Bocados japoneses de arroz de grano corto, ligeramente salados y moldeados a mano en forma triangular. Esta versión sencilla no lleva relleno ni vinagre.
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Akara nigeriano
Buñuelos nigerianos de frijoles carita, batidos para airear la masa y fritos hasta dorarse.
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Kokis de Sri Lanka
Bocados crujientes y calados, con forma de flor, hechos con harina de arroz y leche de coco y fritos con un molde especial.
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Chilaquiles rojos
Totopos de maíz tostados se mezclan con una salsa roja de tomate y chile; se sirven enseguida con queso fresco y cilantro.
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Badjias mozambiqueñas
Buñuelos mozambiqueños de frijol nhemba, ajo y sal: se remojan, se trituran hasta formar una pasta y se fríen hasta dorarse.
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