Encebollado equatoriano de peixe
Uma sopa equatoriana de peixe com mandioca, tomate, cebola e coentro. Rende 8 porções; o tempo de preparo manual é estimado.
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Sopas, caldos e cremes
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36Resultados
Suaasat da Groenlândia
Uma sopa groenlandesa substancial de carne de foca, cebola e arroz, cozida lentamente até a carne ficar tenra.
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Tarator búlgaro
Sopa fria búlgara de iogurte, pepino, alho, endro e nozes, diluída com água e azeite.
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Goat Water de Montserrat
Um guisado montserratiano de cabra macho, especiarias e legumes, com um caldo de consistência média. Sirva bem quente, com pão se desejar.
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Sopa de callaloo de São Martinho
Uma sopa caribenha espessa com folhas verdes, lentilhas, leite de coco, carne de porco e legumes. Serve seis porções; os tempos de preparação são estimativas e pressupõem que as lentilhas já foram demolhadas ou pré-cozidas.
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Thukpa butanês com legumes e tofu
Uma sopa butanesa de noodles com legumes, tofu e caldo temperado. Serve 4 porções e leva cerca de 60 minutos no total.
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Sancocho de Gallina panamenho
Uma sopa farta de frango com mandioca, inhame, milho e culantro, cozida lentamente até as raízes ficarem macias.
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Sopa de Kosrae
Uma sopa espessa de atum, banana-da-terra e leite de coco, inspirada na preparação de Kosrae.
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Callaloo da Dominica
Uma sopa espessa de folhas de dasheen, abóbora e leite de coco, aromatizada com tomilho e pimenta scotch bonnet.
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Bantan mongol: sopa espessa de carne e farinha
Uma sopa mongol simples de carne em cubos e caldo, engrossada com pequenos grumos de farinha e finalizada com cebolinha. Serve 4 pessoas.
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Sopa de peixe ao estilo feroês
Sopa cremosa de peixe com salmão, peixe branco, batatas e cenouras, finalizada com óleo de ervas. Rende 6 porções; tempos aproximados: 30 min de preparação, 50 min de cozedura e 20 min de repouso.
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Callaloo trinitário
Uma sopa espessa de folhas de taro, quiabo, abóbora e leite de coco, cozida em fogo brando e batida até atingir a textura desejada.
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Kak'ik guatemalteco
Caldo guatemalteco de peru com tomate, miltomate, pimentas e ervas, servido quente com a carne no caldo.
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Nkate nkwan: sopa ganesa de amendoim
Uma sopa ganesa de amendoim com tomate, cebola e malagueta, inspirada no nkate nkwan. Serve 6 pessoas.
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Sopa egípcia de molokhia com alho e coentros
Folhas de molokhia cozidas em caldo de galinha e finalizadas com alho e coentros dourados em óleo. Rende 4 porções.
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Bouillabaisse marselhesa tradicional
Um guisado provençal de peixe de rocha com tomate, batata, funcho, açafrão e laranja. Para manter o caráter marselhês, use pelo menos quatro espécies de peixe e sirva o caldo e o peixe separadamente, com pão torrado esfregado com alho.
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