Artikel und Ratgeber zum Thema Saisonal: recherchierte und geprüfte Kochideen, Erklärungen und Tipps von KitchenPause.
Spargel, Erbsen, Dicke Bohnen, Artischocken und zarte Blattgemüse kündigen den Frühling an. So lässt sich der Saisonkalender flexibel lesen, gute Ware auswählen und die Lagerung organisieren, ohne Saison zu einer starren Regel zu machen.
Verfügbare Inhalte aus der Rezeptsammlung.
Vom Kitchenpause-Team generiertes Bild
Spargel, Erbsen, Dicke Bohnen, Artischocken und zarte Blattgemüse kündigen den Frühling an. So lässt sich der Saisonkalender flexibel lesen, gute Ware auswählen und die Lagerung organisieren, ohne Saison zu einer starren Regel zu machen.
Vom Kitchenpause-Team generiertes Bild
Wählen Sie Tomaten nach Duft, Festigkeit und Verwendungszweck aus, nicht nur nach ihrem Aussehen. Der Leitfaden ordnet Sorten und Reifegrad rohen Gerichten, kurzer Garung und Sauce zu.
Vom Kitchenpause-Team generiertes Bild
Ein flexibler Leitfaden zur Auswahl von Sommerfrüchten nach Saison und Aussehen – und dazu, sie frisch, in Salaten, Getränken, kalten Suppen oder Desserts zu genießen.
Vom Kitchenpause-Team generiertes Bild
Ein flexibler Leitfaden zu Gemüse, das in Spanien häufig mit dem Frühling verbunden wird, zur Beurteilung des Angebots und zur sortengerechten Aufbewahrung statt einer Einheitsregel.
Vom Kitchenpause-Team generiertes Bild
Ein praktischer Leitfaden zur Auswahl frischer Kräuter nach Aussehen und Duft, zu passenden Gerichten und zur Entscheidung zwischen Kühlen, Einfrieren und Trocknen – je nach geplantem Einsatz.
Vom Kitchenpause-Team generiertes Bild
Ob im Salat oder als Sauce zu Fleisch: Beeren bringen Farbe, Säure und Süße in alltägliche Gerichte. Flexible Ideen für frische, tiefgekühlte oder konservierte Früchte – ohne starres Rezept.
Vom Kitchenpause-Team generiertes Bild
Wie Sie sich an der Saison orientieren, Orangen, Mandarinen und Zitronen auswählen und sie passend zum geplanten Verzehr zu Hause lagern.
Vom Kitchenpause-Team generiertes Bild
Ein flexibler Leitfaden zur Auswahl von saisonalem Obst, zur Beurteilung von Aussehen und Duft und zur Verwendung in frischer Form oder einfachen Gerichten. Die Saison unterscheidet sich je nach Region; ein lokaler Kalender und das Angebot auf dem Markt sind hilfreicher als eine allgemeingültige Liste.
Vom Kitchenpause-Team generiertes Bild
Zitrusfrüchte, Äpfel, Birnen, Granatäpfel und andere saisonale Früchte lassen sich unkompliziert in Salate, Getränke, Beilagen und Desserts verwandeln. Ein praktischer Leitfaden, der ihren Eigengeschmack in den Mittelpunkt stellt.
Vom Kitchenpause-Team generiertes Bild
Ein praktischer Leitfaden für die Auswahl von Herbstgemüse auf dem Markt, den Einkauf nach regionaler Verfügbarkeit und einfache Zubereitungsarten.
Vom Kitchenpause-Team generiertes Bild
Ein praktischer Leitfaden für frischen Spargel: worauf Sie beim Einkauf achten, wie sich grüner und weißer Spargel unterscheiden und welche Garmethode zur gewünschten Konsistenz passt.
Vom Kitchenpause-Team generiertes Bild
Ein praktischer Leitfaden für ausgewiesene Speisepilze: behutsames Reinigen, eine großzügige Pfanne, Bräunung und passende Anwendungen für verschiedene Texturen.
Zarter Tofu und gehacktes Schweinefleisch in einer würzigen Sauce mit Doubanjiang, Ingwer und Sichuanpfeffer. Ergibt 4 Portionen; Zeitangaben sind Richtwerte.
Rezept ansehen
Portugiesische Torte ohne Backen aus in Kaffee getauchten Maria-Keksen und Schichten aus Buttercreme mit Eigelb. Ergibt 6 Portionen; etwa 30 Minuten Zubereitung und 3 Stunden Kühlzeit einplanen.
Rezept ansehen
Knuspriger Filoteig, gefüllt mit gewürztem Hähnchen, Zwiebeln und süßen Mandeln. Ergibt 2 Pastillas für 8 Personen.
Rezept ansehen
Ein dickflüssiger argentinischer Eintopf aus weißem Mais, Bohnen, Kürbis und verschiedenen Fleischsorten, serviert mit einer roten Sauce. Ergibt etwa 8 Portionen; aktive Vorbereitungszeit und Menge sind Richtwerte.
Rezept ansehen
Sehr reife Brotfrucht, über offenem Feuer geröstet und zerstampft. Die aktive Vorbereitung wird auf 15 Minuten geschätzt; beim Rösten zählt ein sichtbares Zeichen statt einer festen Zeit.
Rezept ansehen
Gegrilltes Schweinefleisch, Reisnudeln, eingelegtes Gemüse und frische Kräuter mit einer süß-sauren Fischsauce. Für 4 Personen; die Zeiten sind Richtwerte.
Rezept ansehen
Mit Reis, Kräutern, Pinienkernen und Rosinen gefüllte Tomaten und Paprika, mit Kartoffeln im Ofen gebacken. Für 4 Personen; geschätzte Vorbereitung: 30 Minuten; Backzeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Rezept ansehen
Gebackene Baisermasse, außen knusprig und innen zart, mit Schlagsahne, Erdbeeren, Himbeeren und Kiwi.
Rezept ansehen
Ein dicklicher Eintopf aus Cocoyamblättern mit Tomaten, rotem Palmöl, Räucherfisch und Kürbiskernen. Für 4 Portionen; ungefähre Vorbereitungszeit: 25 Minuten, Garzeit: 50 Minuten.
Rezept ansehen