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Zutat
Natriumarme Hühnerbrühe: auswählen, aufbewahren und verwenden
Vergleiche die Natriumangaben, entwickle Geschmack vor dem Salzen und bewahre Reste umsichtig auf.
Küchennotizen
Zutat
Artikel und Ratgeber zum Thema Zutat: recherchierte und geprüfte Kochideen, Erklärungen und Tipps von KitchenPause.
Saisonale Produkte
Der Frühling im Einkaufskorb: Gemüse der Saison auswählen und lagern
Vom Kitchenpause-Team generiertes BildSpargel, Erbsen, Dicke Bohnen, Artischocken und zarte Blattgemüse kündigen den Frühling an. So lässt sich der Saisonkalender flexibel lesen, gute Ware auswählen und die Lagerung organisieren, ohne Saison zu einer starren Regel zu machen.
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Verfügbare Inhalte aus der Rezeptsammlung.
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Zutat
Häufige Fehler bei Zwiebelpulver – und wie man sie vermeidet
Die verfügbaren Quellen erklären weder die Herstellung noch die Lagerung von Zwiebelpulver. Sie stützen jedoch praktische Hinweise zur Verwendung als Würzmittel: Rezeptmengen beachten, es nach Anweisung gleichmäßig untermischen und den Geschmack vorsichtig abstimmen.
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Zutat
Mit einer Beerenmischung besser kochen
Ein praktischer Leitfaden dazu, was sich aus einer Beerenmischung zubereiten lässt, wie sich ihre Textur nutzen lässt und wie sie süße wie herzhafte Gerichte ergänzt.
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Zutat
Häufige Fehler bei der Zubereitung großer Lauchstangen – und wie man sie vermeidet
Eine große Lauchstange braucht Aufmerksamkeit vom Einkauf bis zum Garpunkt. So beurteilen Sie die Frische, entfernen Erde zwischen den Blättern, nutzen das Grün und erhalten die gewünschte Konsistenz.
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Zutat
Eine halbe Zwiebel, viele Möglichkeiten: So verwenden Sie sie beim Kochen
Ein flexibler Leitfaden, um aus einer halben Zwiebel den Anfang einer Suppe, einer Frittata oder eines Pfannengerichts zu machen – mit passendem Schnitt und passender Zubereitung.
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Zutat
Mit Paprika gefüllte Oliven: auswählen, aufbewahren und vielseitig verwenden
Ein praktischer Leitfaden zum Lesen der Zutatenliste, zur Aufbewahrung geöffneter Packungen nach Herstellerangaben und zur Verwendung der salzigen, mild gefüllten Oliven in Snacks, Salaten, kalter Pasta sowie Gerichten mit Hülsenfrüchten oder Reis.
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Zutat
Häufige Fehler bei der Zubereitung von frischem Spinat – und wie man sie vermeidet
Wer die Blätter passend zum Gericht auswählt, sorgfältig wäscht und trocknet und sie nur kurz gart, kann die Textur von frischem Spinat besser erhalten.
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Zutat
Möhren auswählen, lagern und vielseitig verwenden
Ein praktischer Leitfaden, um frische Möhren zu erkennen, sie gut aufzubewahren und passend zum Gericht zuzubereiten.
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Zutat
Besser kochen mit Feta-artigem Käse: Textur, Ausgewogenheit und Verwendung
Ein praktischer Leitfaden zum Auswählen, Zerbröseln und Kombinieren von Feta-artigem Käse in kalten und warmen Gerichten – mit Blick auf seinen salzigen Geschmack und seine Textur, ohne ein einheitliches Verhalten aller Sorten vorauszusetzen.
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Zutat
Kleine Gurken: auswählen, lagern und verwenden
Achte auf feste Gurken ohne sichtbare Schäden, bewahre sie so auf, dass ihre Textur erhalten bleibt, und verwende sie frisch in Salaten, Saucen oder nach einem sicheren Rezept eingelegt.
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Zutat
Häufige Fehler bei der Zubereitung von Eiern – und wie man sie vermeidet
Hitze, Nachgaren und sichere Handhabung beeinflussen das Ergebnis. Ein praktischer Leitfaden für Rührei, Spiegelei, gekochte und pochierte Eier.
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Zutat
Häufige Fehler bei der Zubereitung von Lauch – und wie man sie vermeidet
Von der Auswahl und Reinigung bis zur Hitze und zur Verwendung des grünen Teils: Dieser praktische Leitfaden hilft, den Geschmack und die passende Konsistenz von Lauch zu erhalten.
Rezepte
Rezepte zum Genießen
Mapo-Tofu
Zarter Tofu und gehacktes Schweinefleisch in einer würzigen Sauce mit Doubanjiang, Ingwer und Sichuanpfeffer. Ergibt 4 Portionen; Zeitangaben sind Richtwerte.
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Bolo de bolacha
Portugiesische Torte ohne Backen aus in Kaffee getauchten Maria-Keksen und Schichten aus Buttercreme mit Eigelb. Ergibt 6 Portionen; etwa 30 Minuten Zubereitung und 3 Stunden Kühlzeit einplanen.
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Marokkanische Pastilla mit Hähnchen und Mandeln
Knuspriger Filoteig, gefüllt mit gewürztem Hähnchen, Zwiebeln und süßen Mandeln. Ergibt 2 Pastillas für 8 Personen.
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Argentinischer Locro
Ein dickflüssiger argentinischer Eintopf aus weißem Mais, Bohnen, Kürbis und verschiedenen Fleischsorten, serviert mit einer roten Sauce. Ergibt etwa 8 Portionen; aktive Vorbereitungszeit und Menge sind Richtwerte.
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Lihli aus Pohnpei
Sehr reife Brotfrucht, über offenem Feuer geröstet und zerstampft. Die aktive Vorbereitung wird auf 15 Minuten geschätzt; beim Rösten zählt ein sichtbares Zeichen statt einer festen Zeit.
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Vietnamesisches Bún chả
Gegrilltes Schweinefleisch, Reisnudeln, eingelegtes Gemüse und frische Kräuter mit einer süß-sauren Fischsauce. Für 4 Personen; die Zeiten sind Richtwerte.
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Griechische Gemista: gefüllte Tomaten und Paprika
Mit Reis, Kräutern, Pinienkernen und Rosinen gefüllte Tomaten und Paprika, mit Kartoffeln im Ofen gebacken. Für 4 Personen; geschätzte Vorbereitung: 30 Minuten; Backzeit: 1 Stunde 30 Minuten.
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Neuseeländische Pavlova
Gebackene Baisermasse, außen knusprig und innen zart, mit Schlagsahne, Erdbeeren, Himbeeren und Kiwi.
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Ghanaischer Kontomire-Eintopf
Ein dicklicher Eintopf aus Cocoyamblättern mit Tomaten, rotem Palmöl, Räucherfisch und Kürbiskernen. Für 4 Portionen; ungefähre Vorbereitungszeit: 25 Minuten, Garzeit: 50 Minuten.
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