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Länderküche
Guyanas Küche: Flüsse, Wurzeln und ein vielstimmiges Erbe
Guyanas Küche verbindet amerindische Lebensmittelkenntnis und lokale Produkte mit den kulinarischen Traditionen von Menschen afrikanischer, indischer, chinesischer, portugiesischer und europäischer Herkunft. Cassava, Fisch, Reis, Kokosmilch, Hülsenfrüchte und aromatische Gewürze prägen Gerichte wie Pepperpot, Cook-up Rice, Metemgee und Curry mit Roti. Ihre Zutaten, Zubereitungen und Anlässe unterscheiden sich von Haushalt zu Haushalt und spiegeln eine Geschichte wider, die auch von Kolonialherrschaft, Plantagenwirtschaft und erzwungener Arbeit geprägt ist.
