Kuurdak kirghize à la viande et aux légumes
Un ragoût généreux de viande dorée, d’oignon, de poivron et de chou, mijoté jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
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Ragoûts et plats mijotés
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159Résultats
Fouti Lafidi guinéen
Un ragoût guinéen de légumes servi avec du riz, de l’huile de palme rouge, du soumbara et de la poudre de poisson séché. Pour 4 portions ; comptez environ 10 minutes de préparation et 60 minutes de cuisson.
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Cayman-style beef
Du bœuf mijoté à la mode des îles Caïmans, assaisonné d’oignon, d’ail, de poivre noir, de sel et de piment Scotch bonnet. La longue cuisson le rend tendre et facile à effilocher.
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Svíčková : bœuf et sauce crémeuse aux légumes
Du bœuf mariné et rôti lentement, accompagné d’une sauce crémeuse aux légumes-racines. Pour 4 portions.
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Ful medames soudanais au fromage blanc et à l’œuf
Fèves cuites et légèrement écrasées, servies avec tomate, ail, citron, fromage blanc, œuf dur et persil.
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Caldo de mancarra de Guinée-Bissau
Un ragoût de poulet à la pâte d’arachide, à la tomate, à l’oignon et au poivron doux. Le poulet marine pendant 1 heure et cuit dans une sauce à l’arachide.
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Irish stew d’agneau
Ragoût irlandais d’agneau avec des pommes de terre, des carottes et de l’oignon, mijoté doucement dans un bouillon jusqu’à ce que la viande et les légumes soient tendres.
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Bouyon de Sainte-Lucie
Un ragoût généreux de poulet, de légumes-racines, de bananes vertes et d’herbes, mijoté dans une seule marmite.
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Batar daan (ragoût de courge, maïs et haricots)
Un ragoût timorais de courge, de maïs et de haricots rouges, servi avec du riz cuit. Pour 4 portions ; préparation : 15 minutes ; cuisson : 20 minutes.
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Karjalanpaisti (ragoût carélien finlandais)
Un ragoût finlandais de bœuf, de porc et d’agneau, avec de l’oignon, du piment de la Jamaïque et de l’eau. Il cuit lentement au four jusqu’à ce que la viande soit tendre.
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Tiguadege Na (ragoût malien de bœuf aux arachides)
Un ragoût de bœuf mijoté avec une sauce aux arachides et à la tomate. Pour 4 personnes, il se prépare en 55 minutes.
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Cachupa capverdienne au porc
Un ragoût capverdien de maïs, de haricots, de porc et de légumes, mijoté jusqu’à ce qu’il soit tendre et épais.
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Bidos au renne
Un ragoût de renne aux pommes de terre, carottes et oignon, épaissi avec un mélange de farine et d’eau. Pour 4 portions ; préparation : environ 15 minutes, cuisson : 35 minutes.
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Poulet nyembwe gabonais
Poulet fumé désossé cuit dans une sauce au beurre de noix de palme, à l’oignon, à l’ail et à l’huile rouge de palme. Pour 6 portions.
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Curry de poulet aux pommes de terre
Un curry de poulet et de pommes de terre à la malaisienne, préparé avec de la pâte de curry Nyonya et du lait de coco. Pour 6 personnes ; comptez 10 minutes de préparation et environ 20 minutes de cuisson.
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Galayet bandora jordanienne
Un plat jordanien de tomates fraîches cuites à l’huile d’olive avec de l’ail et du piment vert, jusqu’à obtenir une texture épaisse et juteuse.
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Palak paneer
Des épinards mixés aux épices douces et des dés de paneer dorés : un plat végétarien du nord de l’Inde, servi chaud.
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Moqueca de poisson à la bahianaise
Ragoût brésilien de poisson à chair ferme, avec tomate, oignon, poivron, lait de coco et huile de dendê. Pour 4 personnes.
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Cataplana de fruits de mer
Ragoût portugais de lotte, de palourdes et de grosses crevettes, cuit à couvert avec un sofrito de légumes, du vin blanc et du persil. Pour 4 personnes.
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Ají de gallina péruvien
Ragoût péruvien crémeux de poulet effiloché, piment jaune, pain, lait évaporé et noix, servi avec des pommes de terre bouillies et du riz blanc.
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