Kari Koko Zourit (curry de poulpe seychellois)
Curry créole seychellois de poulpe au lait de coco, à la cannelle et aux épices. Pour 4 portions ; servir chaud, seul ou avec du riz.
Voir la recetteRecettes par catégorie
Ragoûts et plats mijotés
Recherchez par nom ou combinez durée, difficulté, type de plat, cuisine et préférence alimentaire.
KitchenPause
159Résultats
Poul Nan Sos haïtien (poulet en sauce)
Poulet mariné avec de l’épis haïtien et mijoté doucement dans une sauce à la tomate, aux agrumes et aux herbes. Pour 4 personnes ; les temps de préparation sont indicatifs.
Voir la recette
Gboma dessi togolais aux épinards et au bœuf
Un ragoût togolais de bœuf et d’épinards cuisiné avec de la tomate, de l’oignon, du gingembre et de l’huile de palme. Pour 4 portions.
Voir la recette
Yebe à l’igname et au poisson fumé
Un ragoût généreux d’igname et de poisson fumé, terminé avec des crevettes séchées et de l’huile de palme. Le nombre de portions et le temps de préparation sont des estimations pratiques.
Voir la recette
Matoke mijoté aux haricots
Un ragoût ougandais de matoke —bananes vertes à cuire— avec des haricots noirs, de la tomate et des épices douces. Pour 4 portions.
Voir la recette
Colombo de poulet
Un ragoût créole de poulet aux épices colombo, aux légumes et au lait de coco. Pour environ 4 portions ; les durées sont indicatives.
Voir la recette
Poulet moambe du Congo-Brazzaville
Ragoût de poulet avec une sauce crémeuse aux arachides et à l’huile de palme, des tomates, des épices et du gombo. Pour 4 personnes ; les temps de préparation sont indicatifs.
Voir la recette
Seswaa du Botswana
Du bœuf cuit lentement avec de l’eau et du sel jusqu’à ce qu’il soit très tendre, puis pilé ou effiloché. Pour 4 portions ; les durées sont indicatives.
Voir la recette
Zigni érythréen (ragoût de bœuf au berbere)
Un ragoût érythréen de bœuf mijoté lentement avec des tomates, des oignons verts et du berbere, un mélange d’épices aromatique et piquant. Pour 6 portions.
Voir la recette
Pua'a de Wallis-et-Futuna
Un ragoût de porc avec du poireau, de la pomme, du poivron doux, des épices et du lait de coco. Pour environ 4 portions ; la préparation manuelle est estimée à 30 minutes et la cuisson dure environ 20 minutes.
Voir la recette
Mbawa ya Tomati (ailes de poulet à la tomate)
Ragoût d’ailes de poulet à l’oignon, au concentré de tomate et au cumin. Pour environ 6 portions ; comptez 15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson.
Voir la recette
Carbonnade flamande (stoofvlees)
Un ragoût belge de bœuf mijoté avec de la bière, des oignons et des herbes. Pour 6 portions.
Voir la recette
Romazava malgache
Ragoût malgache de bœuf, de porc et de poulet avec des tomates et des feuilles vertes, parfumé au gingembre, à l’ail, à l’oignon et au piment. Pour 4 personnes, généralement servi avec du riz.
Voir la recette
Muamba de poulet centrafricain
Un ragoût de poulet à l’huile de palme, à la tomate, au piment et au gombo. Pour 4 personnes, il faut environ 55 minutes.
Voir la recette
Bangaou tchadien à l’agneau et à la patate douce
Un ragoût mijoté d’agneau et de patate douce avec de la tomate, de l’ail, du gingembre et des petits pois. Pour 4 personnes.
Voir la recette
Ayam Begana (poulet Cocos Malay)
Poulet épicé mijoté avec du sambal et une pâte de coco et de citronnelle. Pour 2 à 3 portions.
Voir la recette
Rougail saucisses de La Réunion
Des saucisses dorées avec de l’oignon et de la tomate, mijotées jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Servez en plat principal, généralement avec du riz.
Voir la recette
Court-bouillon créole de poisson de Guadeloupe
Un ragoût de poisson guadeloupéen dans une sauce courte à la tomate, au citron vert, à l’ail et aux herbes. Pour 4 personnes ; marinade de 30 minutes et cuisson douce.
Voir la recette
Poisson au curry et riz à la noix de coco
Poisson au curry cuit avec du lait de coco, accompagné de riz parfumé à la noix de coco et à l’ail.
Voir la recette
Kedjenou de poulet
Un ragoût ivoirien de poulet et de légumes, cuit à couvert dans son propre jus, sans ajout de liquide.
Voir la recette