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Ricette vegetariane

Ricette vegetariane varie e gustose con verdure, legumi, cereali e ingredienti quotidiani.

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Risultati

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Clafoutis alle ciliegie
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70 minFacile

Clafoutis alle ciliegie

Una torta francese alle ciliegie con un impasto morbido e cremoso, facile da preparare e deliziosa tiepida o fredda.

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Açorda alentejana
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15 minFacile

Açorda alentejana

Zuppa portoghese di pane con aglio, coriandolo, olio d’oliva e uova in camicia. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.

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Pol sambol vegano dello Sri Lanka
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10 minFacile

Pol sambol vegano dello Sri Lanka

Un condimento fresco a base di cocco, peperoncino, cipolla rossa e lime, pestato fino a ottenere un composto ben amalgamato. Per 4 porzioni, si prepara in circa 10 minuti.

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Ash reshteh iraniano
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210 minAvanzata

Ash reshteh iraniano

Zuppa iraniana densa con ceci, fagioli dall’occhio, lenticchie, erbe fresche e reshteh, completata con kashk. Per 4 porzioni; il tempo di preparazione attiva è indicativo.

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Kuih seri muka
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135 minIntermedia

Kuih seri muka

Dolce malese a due strati: riso glutinoso cotto al vapore con una copertura verde di pandan, cocco e uovo.

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Irio keniota
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30 minFacile

Irio keniota

Un purè rustico di patate, piselli e mais, completato con crescione e burro. Dosi per circa 4 porzioni.

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Kafteji tunisino con zucca
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55 minIntermedia

Kafteji tunisino con zucca

Verdure dorate e tritate, legate con l’uovo e insaporite con coriandolo macinato e harissa. Per 4 persone; i tempi sono indicativi.

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Revani turco al semolino e limone
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135 minFacile

Revani turco al semolino e limone

Una torta turca di semolino e yogurt, imbevuta di sciroppo al limone. Dosi per 12 porzioni; i tempi sono indicativi: 20 minuti di preparazione, 45 di cottura e circa 70 di riposo.

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Qatayef egiziani alle noci
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85 minIntermedia

Qatayef egiziani alle noci

Frittelle egiziane cotte da un solo lato, farcite con noci, ripiegate a mezzaluna e servite con uno sciroppo profumato. Si ottengono circa 30–40 pezzi; le 10 porzioni e i tempi sono indicativi.

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Chebakia marocchina
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150 minAvanzata

Chebakia marocchina

Dolcetti di pasta speziata intrecciata, fritti, immersi nel miele e completati con sesamo. Circa 8 porzioni.

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Tempeh orek con fagiolini
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40 minFacile

Tempeh orek con fagiolini

Tempeh dorato e fagiolini saltati con scalogni, aglio, peperoncino e citronella, avvolti in kecap manis e tamarindo. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.

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Bánh flan vietnamita al vapore
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288 minFacile

Bánh flan vietnamita al vapore

Flan vietnamita al caramello, latte condensato e vaniglia, cotto delicatamente al vapore. Per 6 porzioni; la preparazione manuale richiede circa 15 minuti.

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Hotteok coreano
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123 minIntermedia

Hotteok coreano

Frittelle coreane con impasto lievitato, ripiene di zucchero di canna, cannella, noci e semi di zucca, poi dorate in padella. La ricetta dà 8 pezzi, circa 4 porzioni; i tempi sono indicativi.

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Dolci della luna con albicocche e datteri
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555 minAvanzata

Dolci della luna con albicocche e datteri

Dolci cinesi al forno con un impasto morbido e un ripieno dolce di marmellata di albicocche, datteri, cocco e uvetta. La ricetta produce circa 15–20 pezzi; porzioni e tempo di preparazione sono indicativi.

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Tub tim grob (rubini thailandesi)
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31 minIntermedia

Tub tim grob (rubini thailandesi)

Castagne d’acqua colorate di rosso, ricoperte di amido di tapioca e cotte finché diventano traslucide. Si servono con sciroppo, latte di cocco e ghiaccio tritato.

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Moros y cristianos cubani
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45 minFacile

Moros y cristianos cubani

Riso a grana lunga cotto con fagioli neri, sofrito, spezie e un tocco di aceto. Per 4 porzioni, occorrono circa 45 minuti.

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Pecan pie (torta alle noci pecan)
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360 minIntermedia

Pecan pie (torta alle noci pecan)

Una torta americana con crosta friabile e ripieno dolce di noci pecan. Per circa 15 porzioni; la preparazione manuale richiede all’incirca 1 ora, la cottura 1 ora e il riposo totale circa 4 ore.

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Acarajé brasiliano
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775 minAvanzata

Acarajé brasiliano

Frittelle bahiane di fagioli dall’occhio, cipolla e sale, fritte nell’olio di dendê. Per 4 porzioni. I tempi di preparazione e cottura sono indicativi; l’ammollo dura 12 ore.

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