Sopa de pescado de Bermudas (Bermuda Fish Chowder)
Sopa bermudeña de pescado con tomate, verduras y caldo, servida con ron negro y salsa de pimientos macerados en jerez. Rinde 10 porciones; los tiempos de preparación son orientativos.
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Sopas, caldos y cremas
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89Resultados
Dumboy liberiano con sopa picante
Masa elástica de yuca hervida y machacada, acompañada de sopa picante de pollo y camarones. Rinde 4 porciones; los tiempos son orientativos.
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Bouneschlupp luxemburguesa
Sopa de judías verdes y patata con salchicha ahumada, ligada con un poco de harina y terminada con crème fraîche. Las raciones y los tiempos son orientativos.
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Escudella andorrana
Un guiso sustancioso de cerdo, pollo, alubias, garbanzos, verduras y pasta, cocido a fuego lento. Las cantidades rinden aproximadamente 6 raciones; la preparación y el rendimiento son orientativos.
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Borscht ucraniano sencillo
Sopa de remolacha con patata y verduras, terminada con crema agria. Para 4 raciones; preparación manual estimada: 15 minutos.
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Encebollado ecuatoriano de pescado
Sopa ecuatoriana de pescado con yuca, tomate, cebolla y cilantro. Rinde 8 porciones; los tiempos de preparación manual son estimados.
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Suaasat groenlandesa
Sopa contundente de Groenlandia con carne de foca, cebolla y arroz, cocida a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
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Tarator búlgaro
Sopa fría búlgara de yogur, pepino, ajo, eneldo y nueces, aligerada con agua y aceite de oliva.
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Goat Water de Montserrat
Un guiso montserratense de cabra macho, especias y verduras, con un caldo de consistencia intermedia. Se sirve muy caliente y puede acompañarse con pan.
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Sopa de callaloo de San Martín
Sopa caribeña espesa con hojas verdes, lentejas, leche de coco, cerdo y verduras. Para seis raciones; los tiempos de preparación son orientativos y presuponen que las lentejas ya están remojadas o precocidas.
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Thukpa butanés con verduras y tofu
Sopa butanesa de fideos con verduras, tofu y caldo especiado. Rinde 4 porciones y requiere unos 60 minutos en total.
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Sancocho de Gallina panameño
Sopa contundente de pollo con yuca, ñame, maíz y culantro, cocida a fuego suave hasta que las raíces estén tiernas.
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Sopa de Kosrae
Sopa espesa de atún, plátano macho y leche de coco, inspirada en la preparación de Kosrae.
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Callaloo de Dominica
Sopa espesa de hojas de dasheen, calabaza y leche de coco, aromatizada con tomillo y ají scotch bonnet.
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Bantan mongol: sopa espesa de carne y harina
Una sopa mongola sencilla de carne en dados y caldo, espesada con pequeños grumos de harina y terminada con cebolleta. Para 4 personas.
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Sopa de pescado al estilo feroés
Sopa cremosa de pescado con salmón, pescado blanco, patatas y zanahorias, terminada con aceite de hierbas. Rinde 6 porciones; los tiempos son orientativos: 30 min de preparación, 50 min de cocción y 20 min de reposo.
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Callaloo trinitense
Sopa espesa de hojas de taro, okra, calabaza y leche de coco, cocida a fuego lento y triturada hasta alcanzar la textura deseada.
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Sopa de cebolla francesa gratinada
Sopa francesa de cebolla dorada y caldo, coronada con pan y queso gratinados. Para 4 personas.
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Sopa turca de lentejas rojas con zanahoria y patata
Sopa cremosa de lentejas rojas con zanahoria, patata, tomate y comino, terminada con aceite de chile, perejil y limón. Para 4 personas.
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Kak'ik guatemalteco
Caldo guatemalteco de pavo con tomate, miltomate, chiles y hierbas, servido caliente con la carne en el caldo.
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