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Suppen, Brühen und Cremesuppen

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KitchenPause

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89
Luxemburgische Bouneschlupp
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35 Min.Mittel

Luxemburgische Bouneschlupp

Eine Suppe aus grünen Bohnen und Kartoffeln mit geräucherter Wurst, leicht mit Mehl gebunden und mit Crème fraîche verfeinert. Portionen und Zeiten sind Richtwerte.

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Andorranische Escudella
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175 Min.Mittel

Andorranische Escudella

Ein kräftiger, langsam gekochter Eintopf mit Schweinefleisch, Hähnchen, Bohnen, Kichererbsen, Gemüse und Nudeln. Die Mengen ergeben etwa 6 Portionen; Vorbereitungszeit und Menge sind Richtwerte.

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Einfacher ukrainischer Borschtsch
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50 Min.Mittel

Einfacher ukrainischer Borschtsch

Rote-Bete-Suppe mit Kartoffeln und weiterem Gemüse, abgerundet mit saurer Sahne. Für 4 Portionen; geschätzte aktive Vorbereitungszeit: 15 Minuten.

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Grönländische Suaasat
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195 Min.Mittel

Grönländische Suaasat

Eine herzhafte grönländische Suppe aus Robbenfleisch, Zwiebel und Reis, die köchelt, bis das Fleisch zart ist.

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Bulgarischer Tarator
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75 Min.Mittel

Bulgarischer Tarator

Kalte bulgarische Suppe aus Joghurt, Gurke, Knoblauch, Dill und Walnüssen, mit Wasser und Olivenöl verdünnt.

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Goat Water aus Montserrat
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180 Min.Mittel

Goat Water aus Montserrat

Ein montserratischer Eintopf aus männlichem Ziegenfleisch, Gewürzen und Gemüse mit einer Brühe mittlerer Konsistenz. Sehr heiß servieren, nach Wunsch mit Brot.

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Callaloo-Suppe aus Saint-Martin
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50 Min.Mittel

Callaloo-Suppe aus Saint-Martin

Eine dicke karibische Suppe mit Blattgemüse, Linsen, Kokosmilch, Schweinefleisch und Gemüse. Für sechs Portionen; die Zubereitungszeiten sind Richtwerte und setzen bereits eingeweichte oder vorgekochte Linsen voraus.

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Suppe aus Kosrae
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45 Min.Mittel

Suppe aus Kosrae

Eine sämige Suppe mit Thunfisch, Kochbanane und Kokosmilch, inspiriert von der Zubereitung aus Kosrae.

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Callaloo aus Dominica
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40 Min.Mittel

Callaloo aus Dominica

Eine dicke Suppe aus Dasheenblättern, Kürbis und Kokosmilch, gewürzt mit Thymian und Scotch-Bonnet-Chili.

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Färöische Fischsuppe
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100 Min.Mittel

Färöische Fischsuppe

Cremige Fischsuppe mit Lachs, Weißfisch, Kartoffeln und Möhren, verfeinert mit Kräuteröl. Für 6 Portionen; ungefähre Zeiten: 30 Min. Vorbereitung, 50 Min. Kochzeit und 20 Min. Ruhezeit.

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Trinidadisches Callaloo
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60 Min.Mittel

Trinidadisches Callaloo

Eine dicke Suppe aus Taro-Blättern, Okra, Kürbis und Kokosmilch, die sanft gekocht und bis zur gewünschten Konsistenz püriert wird.

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Guatemaltekisches Kak'ik
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60 Min.Mittel

Guatemaltekisches Kak'ik

Guatemaltekische Putenbrühe mit Tomaten, Miltomate, Chilis und Kräutern, heiß mit dem Fleisch in der Brühe serviert.

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