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Un ragoût grenadien de poulet avec banane verte, patate douce et dumplings, mijoté dans une sauce foncée au sucre caramélisé, aux épices et à la sauce piquante. Pour 2 personnes ; les temps de préparation sont indicatifs.
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Ragoût camerounais de feuilles amères de ndolé dans une sauce épaisse aux arachides, avec du bœuf, du poisson fumé et des crevettes. Pour 6 portions ; durées indicatives.
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Ragoût norvégien d’agneau et de chou au poivre noir, à la farine, au sel et à l’eau. Pour 4 portions ; comptez environ 15 minutes de préparation active et 2 heures de cuisson.
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Morue salée mijotée avec tomate, poivron et oignon, servie avec des dumplings bouillis à la noix de coco. Environ 4 portions ; les temps actifs sont indicatifs.
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Ragoût de chou fermenté et de chou frais avec du lard fumé, de la saucisse, d’autres viandes et de l’oignon. Environ 8 portions ; les 35 minutes de préparation active sont une estimation.
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Un ragoût épais de feuilles vertes, de riz et de cacahuètes, avec du miso et du poisson séché dans cette version. Pour 4 portions en accompagnement.
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Poisson blanc ferme dans une sauce onctueuse au lait de coco, aux tomates, à la coriandre et au xawaash. Pour 4 personnes ; prévoir environ 15 minutes de préparation active et 32 minutes de cuisson.
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Un ragoût slovène de choucroute, de haricots, de pommes de terre et de viande fumée, lié par un mélange d’oignon et de farine et terminé avec de la crème aigre. Pour 4 portions ; les temps sont indicatifs et les légumes doivent cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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Un ragoût islandais de poisson blanc et de pommes de terre lié par une sauce blanche au beurre et au lait. Les portions et les durées sont indicatives.
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Un ragoût épais de lentilles brunes aux tomates, à l’oignon, à l’ail, au gingembre et aux herbes. Pour 4 portions ; le temps de préparation est estimatif.
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Un ragoût d’agneau mijoté avec du lait, des pommes de terre, une carotte et des herbes. Pour 4 portions ; les 20 minutes de préparation active sont une estimation.
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Un ragoût caribéen de porc salé, de poulet, de gombo, de potiron, de légumes verts et de papaye verte. Les quantités donnent environ 8 portions.
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Un ragoût équatorien de poulet mijoté avec de la bière, du jus de naranjilla, des tomates, des herbes et des épices. Pour 6 portions ; les durées sont estimatives.
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Du poisson salé trempé puis cuit avec de l’oignon, de l’ail, du poivron, de la tomate et des épices. Pour 4 personnes ; les temps de préparation sont indicatifs.
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Un ragoût botswanais de tripes et d’intestins de bœuf, cuits jusqu’à ce qu’ils soient tendres puis coupés en petits morceaux. Pour 5 portions.
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Un ragoût chamorro de dinde hachée, de haricots verts, de tomates cerises et de lait de coco. Pour 12 portions ; les durées sont indicatives.
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Un ragoût traditionnel de Guernesey à base de haricots blancs, de viande et de légumes, cuit lentement au four. Pour 4 personnes : comptez environ 10 minutes de préparation, un trempage pendant la nuit et 6 à 8 heures de cuisson.
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Poulet mariné au citron vert et aux herbes, doré puis mijoté avec des épices à colombo, des pommes de terre et de l’aubergine. Pour 4 personnes.
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Du poulet tendre dans une sauce crémeuse aux cacahuètes, servi avec du riz cuit séparément. Pour 4 portions ; les temps sont indicatifs.
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Un ragoût guyanais de viande mijotée avec du cassareep, de la cannelle, des clous de girofle, du thym et des piments.
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