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Stufati e brasati

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Brown Down di Grenada: pollo con dumpling
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134 minIntermedia

Brown Down di Grenada: pollo con dumpling

Uno stufato grenadino di pollo con banana verde, patata dolce e dumpling, cotto in una salsa scura con zucchero caramellato, spezie e salsa piccante. Per 2 persone; i tempi di preparazione sono indicativi.

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Bigos della regione di Vilnius
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275 minIntermedia

Bigos della regione di Vilnius

Stufato di crauti e cavolo fresco con pancetta affumicata, salsiccia, altre carni e cipolla. Circa 8 porzioni; i 35 minuti di preparazione manuale sono una stima.

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Mallaay Qumbe: curry somalo di pesce e cocco
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47 minIntermedia

Mallaay Qumbe: curry somalo di pesce e cocco

Pesce bianco sodo in una salsa cremosa di latte di cocco, pomodori, coriandolo e xawaash. Per 4 persone; la preparazione manuale richiede circa 15 minuti e la cottura circa 32 minuti.

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Jota slovena con crauti e carne affumicata
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80 minIntermedia

Jota slovena con crauti e carne affumicata

Uno stufato sloveno di crauti, fagioli, patate e carne affumicata, addensato con un soffritto di cipolla e farina e completato con panna acida. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi e le verdure vanno cotte finché diventano tenere.

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Pepperpot di Antigua e Barbuda
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85 minIntermedia

Pepperpot di Antigua e Barbuda

Uno stufato caraibico di maiale salato, pollo, gombo, zucca, verdure a foglia e papaya verde. Le quantità servono circa 8 porzioni.

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Seco de pollo ecuadoriano
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105 minIntermedia

Seco de pollo ecuadoriano

Uno stufato ecuadoriano di pollo cotto lentamente con birra, succo di naranjilla, pomodori, erbe e spezie. Per 6 porzioni; i tempi sono indicativi.

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Makayabu: pesce salato in umido
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60 minIntermedia

Makayabu: pesce salato in umido

Pesce salato ammollato e cotto con cipolla, aglio, peperone, pomodoro e spezie. Per 4 persone; i tempi di preparazione sono indicativi.

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Tinaktak di tacchino
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30 minIntermedia

Tinaktak di tacchino

Uno stufato chamorro di tacchino macinato, fagiolini, pomodorini e latte di cocco. Per 12 porzioni; i tempi sono indicativi.

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Bean Jar di Guernsey
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910 minIntermedia

Bean Jar di Guernsey

Uno stufato tradizionale di Guernsey con fagioli bianchi, carne e verdure, cotto lentamente al forno. Per 4 persone: calcola circa 10 minuti di preparazione, un ammollo notturno e da 6 a 8 ore di cottura.

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Pepperpot guyanese
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230 minIntermedia

Pepperpot guyanese

Uno stufato guyanese di carne cotta lentamente con cassareep, cannella, chiodi di garofano, timo e peperoncini piccanti.

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