Akassa béninois avec sauce piquante
Une pâte ferme à la farine de maïs, servie avec une sauce rapide à la tomate, à l’oignon, au poivron et au piment. Pour 4 portions ; les durées sont des estimations indicatives.
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Riz et autres céréales
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119Résultats
Skoudehkaris djiboutien (agneau et riz épicés)
Un plat djiboutien mijoté dans une seule marmite, avec de l’agneau, du riz basmati, de l’oignon, du cumin, de la cannelle et de la cardamome. Pour 4 portions ; les 15 minutes de préparation sont une estimation.
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Pelau au poulet de la Dominique
Un plat de riz tout-en-un avec du poulet, des légumineuses, des légumes, des herbes et des épices, mijoté jusqu’à ce que le riz soit tendre. Pour 6 portions ; comptez environ 30 minutes de préparation et 50 minutes de cuisson.
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Riz et haricots rouges du Belize
Des haricots rouges, du riz et du lait de coco cuisent ensemble avec des légumes et des herbes pour composer un plat nourrissant du Belize.
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Pilhi au maïs et à la kumara
Un pilhi cuit au four à base de polenta, de kumara, de lait, de cheddar et de carvi. Pour 8 portions ; comptez environ 10 minutes de préparation et 50 minutes de cuisson.
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Riz à la citrouille (rice banke)
Une bouillie douce et crémeuse à la citrouille, au riz, à la crème de coco et au sucre. Pour 8 portions ; les durées sont des estimations.
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Riz aux pois (Peas and Rice) des îles Turques-et-Caïques
Riz cuit dans une seule marmite avec des pois d’Angole, du bacon, de l’oignon, des poivrons et du concentré de tomate. Pour environ 4 portions. La préparation active est estimée à 15 minutes et la cuisson à environ 18 minutes ; le temps de cuisson du riz peut varier selon l’emballage.
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Couscous algérien aux légumes et aux pois chiches
De la semoule de couscous légère accompagnée d’un ragoût épicé de légumes et de pois chiches. La recette sert 4 personnes ; le temps de préparation active et la durée totale sont des estimations pratiques.
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Timman bagilla irakien
Riz irakien aux fèves, généreusement parfumé à l’aneth et servi avec de l’agneau tendre. Pour 4 personnes, comptez environ 83 minutes.
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Nasi lemak au riz coco, sambal, anchois et cacahuètes
Riz cuit au lait de coco, servi avec un sambal piquant aux anchois, des anchois frits, des cacahuètes grillées, un œuf et du concombre. Pour 4 portions ; temps indicatifs.
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Saleeg saoudien au poulet et au riz crémeux
Du poulet mijoté dans un bouillon parfumé, rôti jusqu’à ce qu’il soit doré et servi sur du riz à grain court cuit avec du lait jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Pour 8 portions ; le temps de préparation est indicatif.
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Shirin Paloo kirghize aux fruits secs
Un pilaf de riz aux carottes, aux oignons, aux abricots secs, aux raisins secs et aux pruneaux, cuit jusqu’à absorption du liquide par le riz.
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Rice phala du Malawi
Bouillie de riz malawienne cuite dans l’eau et terminée avec du lait et du beurre. Pour environ 2 portions ; le temps de préparation active est estimatif.
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Plov tadjik à l’agneau, aux carottes et au riz
Un plov de riz avec de la viande, des carottes, de l’oignon, du cumin, des pois chiches, des épines-vinettes et de l’ail, garni d’œufs de caille. Pour 8 portions ; les durées sont indicatives.
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La Bouillie tchadienne au riz
Une bouillie de riz chaude avec un mélange de cacahuète, de farine de mil, de lait et de sucre roux. Les quantités donnent environ 4 portions ; le temps de préparation manuelle est une estimation.
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Maqlouba palestinienne au poulet, à l’aubergine et au riz
Le poulet, l’aubergine, la pomme de terre et le riz épicé cuisent en couches, puis sont renversés sur un plat. Pour 4 personnes ; le temps de préparation est estimatif.
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Plov turkmène
Un plov d’agneau avec du riz, des carottes et des oignons, cuits en couches dans une marmite. Pour 6 portions ; les durées totales sont indicatives.
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Ugali rwandais
Accompagnement ferme à base de farine de maïs fine, d’eau et de sel, traditionnel au Rwanda et servi avec des ragoûts et des légumes.
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Funchi de Curaçao
Un accompagnement ferme à base de semoule de maïs, d’eau et de sel, cuit jusqu’à ce qu’il se détache des parois de la casserole. Environ 4 portions.
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Rømmegrøt norvégien (bouillie à la crème aigre)
Une bouillie norvégienne onctueuse à base de crème aigre, de farine d’orge, de lait entier et de sel. Le temps de préparation active est indicatif ; la cuisson peut durer jusqu’à 2 heures.
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