Ugali tanzanien
Une pâte ferme à base de farine de maïs, cuite dans de l’eau salée et souvent servie avec des ragoûts, du poisson, de la viande ou des légumes. Environ 4 portions.
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Riz et autres céréales
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119Résultats
Kačamak monténégrin aux pommes de terre et à la farine de maïs
Une bouillie épaisse de pommes de terre et de farine de maïs, enrichie de fromage, de kajmak et de beurre. Pour 4 personnes ; les durées sont indicatives.
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Bariis iskukaris somalien au poulet
Du riz basmati cuit dans une seule cocotte avec du poulet, de la tomate, de la carotte et des épices parfumées. Pour 4 personnes ; les 10 minutes de préparation sont une estimation.
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Nshima zambien
Bouillie épaisse de farine de maïs, cuite jusqu’à ce qu’elle soit ferme et servie avec des légumes ou des ragoûts. Pour environ 4 portions.
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Mămăligă moldave (bouillie de maïs ferme)
Bouillie moldave de farine de maïs, cuite jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et ferme. Environ 6 portions ; le temps de préparation est indicatif.
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Gallo pinto costaricien
Du riz cuit et des haricots noirs sont sautés avec de l’oignon, du poivron doux et de la Salsa Lizano pour préparer ce plat traditionnel du Costa Rica.
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Plo de Sainte-Hélène
Un plat de riz tout-en-un au bacon, aux légumes et au curry, pour 4 personnes. Le temps de préparation et le nombre de portions sont des estimations pratiques.
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Gallo pinto nicaraguayen
Le riz blanc et les haricots rouges cuisent séparément, puis sont mélangés avec de l’oignon, de l’ail, du poivron doux et de l’huile. Pour 6 portions ; les quantités et les temps de préparation sont estimatifs.
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Chukuchuk, boules de riz et de coco
Des boules de riz gluant enrobées de noix de coco râpée, un accompagnement simple. La recette donne 12 boules, soit environ 3 par personne pour 4 personnes.
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Riz aux pois d’Angole d’Anguilla
Des pois d’Angole secs cuits avec du riz, du thym et du citron vert. Environ quatre portions en accompagnement ; les portions et les durées sont indicatives.
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Samp du Lesotho
Du maïs sec concassé cuit lentement avec de l’eau et du sel jusqu’à ce qu’il soit tendre. Servez chaud en accompagnement ou en plat principal.
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Fungee d’Antigua-et-Barbuda
Des boulettes moelleuses et fermes de farine de maïs et de gombo, un accompagnement traditionnel d’Antigua-et-Barbuda.
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Mandi yéménite au poulet et au riz
Du poulet épicé, cuit à la vapeur puis doré au four, servi sur du riz basmati parfumé avec des oignons dorés, des amandes et des raisins secs. Pour 4 personnes ; les temps de préparation sont estimatifs.
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Cook-up rice végétarien guyanais
Un plat guyanais tout-en-un à base de riz, de pois d’Angole, de légumes, de lait de coco et d’herbes. Pour 4 personnes.
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Machboos qatari au poulet
Du riz basmati cuit dans le bouillon épicé du poulet, avec de l’oignon doré et les parfums du cumin, de la coriandre, de la cardamome et du clou de girofle.
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Kabsa saoudien au poulet
Du riz basmati cuit dans un bouillon épicé à la tomate et au poulet, avec des raisins secs et des amandes grillées. Pour 10 portions.
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Machboos au poulet de Bahreïn
Du riz basmati cuit avec du poulet, de la tomate, de l’oignon et des épices dans une seule marmite, jusqu’à ce que le riz soit tendre et parfumé.
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Majboos au poulet
Du riz basmati parfumé cuit avec du poulet, des épices entières et du citron vert séché, garni de fruits secs et de raisins secs.
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Cook Up de Saint-Christophe-et-Niévès
Un plat de riz tout-en-un avec du poulet, du porc, des haricots à œil noir, des légumes et des épices.
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Hainanese Chicken Rice
Poulet poché et riz parfumé cuit dans le bouillon, servis avec une sauce au piment, une sauce soja-sésame et du concombre.
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