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Ghormeh sabzi iraniano
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170 minIntermedia

Ghormeh sabzi iraniano

Uno stufato iraniano di agnello, fagioli rossi e abbondanti erbe fresche, con lime essiccato e una nota agrumata. Per 4 persone.

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Arroz doce portoghese con tuorli
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55 minFacile

Arroz doce portoghese con tuorli

Il riso a chicco tondo cuoce prima in acqua e poi lentamente nel latte aromatizzato con limone e cannella; tuorli e burro gli conferiscono una consistenza cremosa.

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Masala dosa
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1410 minAvanzata

Masala dosa

Dosa croccante di riso e lenticchie fermentati, farcita con patate speziate. Per 6 porzioni.

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Banku con tilapia alla griglia
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45 minAvanzata

Banku con tilapia alla griglia

Banku di mais e manioca, cotto finché è morbido e leggermente acidulo, servito con tilapia arrosto, salsa al peperoncino e verdure fresche.

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Panipopo samoano
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142 minIntermedia

Panipopo samoano

Dodici panini lievitati morbidi cotti con una salsa dolce al latte di cocco.

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Pepián guatemalteco di pollo
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150 minAvanzata

Pepián guatemalteco di pollo

Uno stufato guatemalteco di pollo e verdure con un recado denso di peperoncini, pomodori, semi tostati e spezie. Per 4 porzioni.

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Kokis dello Sri Lanka
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60 minAvanzata

Kokis dello Sri Lanka

Bocconcini croccanti e traforati a forma di fiore, preparati con farina di riso e latte di cocco e fritti con uno stampo speciale.

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Suruwa fijiano di pesce
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25 minIntermedia

Suruwa fijiano di pesce

Curry fijiano di pesce bianco sodo con pomodoro, latte di cocco e spezie; una versione del suruwa della tradizione indo-fijiana.

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Bannock canadese in padella
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29 minFacile

Bannock canadese in padella

Un pane canadese veloce preparato con un impasto semplice di farina, lievito per dolci, sale, acqua e olio, cotto in padella fino a doratura.

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Ful medames egiziano
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15 minFacile

Ful medames egiziano

Fave cotte con aglio, cumino e limone, completate con olio d’oliva. Questa versione rapida usa fave cotte in scatola e mantiene la consistenza rustica del piatto.

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Bouillabaisse marsigliese tradizionale
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50 minAvanzata

Bouillabaisse marsigliese tradizionale

Uno stufato provenzale di pesce di scoglio con pomodoro, patate, finocchio, zafferano e arancia. Per conservarne il carattere marsigliese, usate almeno quattro specie di pesce e servite il brodo e il pesce separatamente, con pane tostato strofinato d’aglio.

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