Moqueca baiana de pescado
Guiso brasileño de pescado firme con tomate, cebolla, pimiento, leche de coco y aceite de dendê. Para 4 personas.
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Recetas de platos principales
Platos principales variados y equilibrados para resolver comidas y cenas con instrucciones sencillas y fiables.
El centro de una comida bien resuelta
Aquí encontrarás platos completos para el día a día y ocasiones especiales. Explora la colección por cocina, dificultad o duración y organiza tu próximo menú con menos esfuerzo.
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Cataplana de marisco
Guiso portugués de rape, almejas y gambones cocinado tapado con un sofrito de verduras, vino blanco y perejil. Para 4 personas.
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Ají de gallina peruano
Guiso peruano cremoso de pollo deshilachado, ají amarillo, pan, leche evaporada y nueces, servido con papas cocidas y arroz blanco.
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Mtsvadi georgiano de cerdo al vino
Brochetas georgianas de cerdo marinadas con cebolla y vino y asadas sobre brasas. Esta versión sigue una variante documentada con vino; en Georgia también se preparan mtsvadi con otros cortes y métodos.
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Nasi goreng indonesio con huevo frito
Arroz frío salteado con chalota, ajo, chile, terasi y las salsas kecap manis y de soja; se sirve con huevo frito.
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Pollo yassa senegalés
Pollo marinado con limón, mostaza y cebolla, guisado hasta quedar tierno y servido con arroz blanco.
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Kenkey ghanés con pescado frito
Kenkey de maíz fermentado, cocido en dos etapas, envuelto en hojas de maíz y servido con pescado frito. Para 4 personas.
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Arroz cubano con pollo
Arroz con pollo al estilo cubano, cocinado con sofrito, vino blanco, caldo y condimento de achiote. Rinde 6 porciones.
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Boerewors sudafricana a la parrilla
Boerewors fresca a la parrilla, dorada por todos lados y servida en cuatro porciones.
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Langostinos mozambiqueños a la parrilla con piri-piri
Langostinos marinados en chile, ajo, lima y especias, y cocinados a la parrilla. Para 4 personas.
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Rendang seco de ternera
Rendang indonesio de ternera cocinado lentamente con leche de coco, especias y hierbas aromáticas hasta que el líquido se reduce y la carne queda tierna y oscura.
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Pilau keniano de ternera
Arroz basmati cocinado con ternera, cebolla bien dorada, tomate y especias tostadas. Para 4 personas; preparación: 30 minutos; cocción: 55 minutos.
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Fesenjan iraní de pollo y nueces
Guiso iraní de pollo con nueces molidas y melaza de granada: una salsa espesa de sabor agridulce para cuatro personas.
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Rogan josh de cordero con yogur y especias
Guiso cachemirí de cordero con ghee, yogur, ajo, jengibre y especias aromáticas. Esta versión sigue la variante que incluye cebolla y ajo; se sirve cuando la carne está tierna y la salsa, ligada.
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Mujaddara libanesa
Un plato libanés de lentejas y arroz integral cocidos juntos, con cebolla dorada por encima y comino.
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Pad kra pao de pollo
Salteado tailandés de pollo picado con ajo, chile y albahaca sagrada, servido con arroz jazmín y huevo frito.
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Musakhan jordano
Pollo asado con cebollas cocinadas lentamente al zumaque, servido sobre pan plano y terminado con piñones y perejil.
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Sopa egipcia de molokhia con ajo y cilantro
Sopa de hojas de molokhia cocidas en caldo de pollo y terminadas con ajo y cilantro dorados en aceite. Rinde 4 porciones.
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Biryani sindhi de pollo
Biryani pakistaní de pollo con arroz basmati en capas, patatas, chile verde, hierbas frescas y masala Sindhi.
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Banku ghanés con tilapia al horno
Masa de maíz y yuca ligeramente ácida, acompañada de tilapia entera al horno, hierbas y verduras frescas en rodajas.
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