Ugali tanzano
Masa firme de harina de maíz cocida en agua con sal, un acompañamiento habitual para guisos, pescado, carne o verduras. Rinde aproximadamente 4 porciones.
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Arroces y otros granos
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Kačamak montenegrino de patata y harina de maíz
Gachas espesas de patata y harina de maíz, enriquecidas con queso, kajmak y mantequilla. Para 4 personas; los tiempos son orientativos.
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Bariis iskukaris somalí de pollo
Arroz basmati cocinado en una sola olla con pollo, tomate, zanahoria y especias aromáticas. Para 4 personas; los 10 minutos de preparación son orientativos.
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Nshima zambiano
Gachas espesas de harina de maíz, cocidas hasta quedar firmes y servidas como acompañamiento de verduras o guisos. Rinde aproximadamente 4 raciones.
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Mămăligă moldava (papilla firme de maíz)
Papilla moldava de harina de maíz, cocida hasta quedar espesa y firme. Rinde aproximadamente 6 porciones; el tiempo de preparación es orientativo.
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Gallo pinto costarricense
Arroz y frijoles negros cocidos se saltean con cebolla, chile dulce y Salsa Lizano para preparar este plato tradicional de Costa Rica.
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Plo de Santa Elena
Un plato de arroz de una sola olla con bacon, verduras y curry, para 4 personas. La preparación manual y las raciones son estimaciones orientativas.
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Gallo pinto nicaragüense
Arroz blanco y frijoles rojos se cocinan por separado y luego se mezclan con cebolla, ajo, chile dulce y aceite. Para 6 raciones; las cantidades y los tiempos de preparación son orientativos.
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Chukuchuk de arroz y coco
Bolas de arroz glutinoso cubiertas de coco rallado, un acompañamiento sencillo. Rinde 12 bolas, unas 3 por persona si se sirven como acompañamiento para 4.
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Arroz con gandules de Anguila
Gandules secos cocidos con arroz, tomillo y lima. Rinde aproximadamente cuatro porciones como acompañamiento; los tiempos y las raciones son orientativos.
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Samp de Lesoto
Maíz seco partido cocido lentamente con agua y sal hasta quedar tierno. Se sirve caliente como acompañamiento o plato principal.
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Fungee de Antigua y Barbuda
Bolas suaves y firmes de harina de maíz y quimbombó, un acompañamiento tradicional de Antigua y Barbuda.
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Mandi yemení de pollo y arroz
Pollo especiado al vapor y al horno, servido sobre arroz basmati aromático con cebolla dorada, almendras y pasas. Para 4 personas; los tiempos de preparación son orientativos.
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Cook-up rice vegetariano guyanés
Un plato guyanés de una sola olla con arroz, guisantes de paloma, verduras, leche de coco y hierbas. Rinde 4 porciones.
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Machboos catarí de pollo
Arroz basmati cocido en el caldo especiado del pollo, con cebolla dorada y aromas de comino, cilantro, cardamomo y clavo.
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Kabsa saudí de pollo
Arroz basmati cocido en un caldo especiado de tomate y pollo, con pasas y almendras tostadas. Rinde 10 porciones.
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Machboos de pollo bareiní
Arroz basmati cocido con pollo, tomate, cebolla y especias en una sola olla, hasta que el arroz queda tierno y aromático.
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Majboos de pollo
Arroz basmati aromático cocido con pollo, especias enteras, lima seca y una guarnición de frutos secos y pasas.
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Cook Up de San Cristóbal y Nieves
Un plato de arroz de una sola olla con pollo, cerdo, frijoles de ojo negro, verduras y especias.
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Hainanese Chicken Rice
Pollo escalfado con arroz aromático cocido en caldo, servido con salsa de chile, salsa de soja y sésamo y pepino.
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